Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na domácí černobílé kakaové buchty je tím pravým. Chutná pochoutka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin.
Co budeme potřebovat:
- 160 ml teplého mléka
- 100-150 g cukru
- 8 g sušeného droždí
- 200 ml rostlinného oleje
- 200 ml perlivé vody
- 1 lžička soli
- 600 g hladké mouky
Ostatní:
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžíce mouky
- olej – na potírání
- mléko – na mazání
- máslo – na vymazání
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy dejte teplé mléko, sušené droždí a promíchejte. Přidejte olej, perlivou vodu a znovu promíchejte. Pak přidejte lžíci soli, mouku prosejte přes síto a promíchejte.
2. Těsto rozdělte na 2 části.
3. Do jedné části těsta dejte kakao, prohněťte, získáte kakaové těsto a potřete olejem.
4. Do klasického hladkého těsta nasypte mouku a rukama prohněťte. Potřete je olejem, přikryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě 40 minut odpočívat.
5. Poté klasické těsto rozdělte na 12 dílů a vytvarujte z nich buchtičky.
6. Totéž proveďte s kakaovým těstem a postup opakujte.
7. Přikryjte je a nechte odpočinout.
8. Pak těsta rozválejte a položte jedno na druhé.
9. Těsto překrojte na tři čtvrtiny a z každého tenkého plátu vytvořte vrtulku.
10. Položte je na plech s pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte 15 minut odpočívat.
11. Výsledkem budou krásně nadýchané buchtičky.
12. Potřete je mlékem.
13. Buchtičky pečte v předehřáté troubě 20-25 minut při 180 °C.
14. Poté je potřete máslem a podávejte je s láskou.
Tenhle postup s rozdělením těsta na dvě části mi přijde super, kakaová část pak krásně vynikne. Zkoušela jsem poprvé a buchtičky byly fakt nadýchané i bez složitostí.
Mám rád, když recept není na pět stránkách, a tady to sedí. Jen dávám do těsta radši o trochu míň cukru, protože kakao pak chuťově nabere na síle.
V kroku 4 vždycky nechám těsto o pár minut déle, protože u nás v kuchyni bývá chladněji. Pak se mi líp tvarují ty menší dílky a vrtulka drží tvar.
Poprvé jsem potírala jen mlékem a bylo to dobré, ale máslo na závěr tomu dalo úplně jinou „domácí“ chuť. Určitě to nevynechat, pokud chcete ten typický buchtičkový vibe.
Nejsem si jistý tím pečením 180 °C 20–25 minut, někdy mi to vychází na hraně. Kontroluju to už podle barvy a vůně, aby se to zbytečně nevysušilo.
Musím pochválit kombinaci droždí a perlivé vody, těsto mi pak krásně nakyne i když spěchám. Chuťově jsou to fakt černobílé buchty na horký čaj.
Těsto jsem dělal z rostlinného oleje a bylo to v pohodě, ale příště možná zkusím část nahradit rozpuštěným máslem pro jemnější střídku. Každopádně recept je jasný a funguje.
Zaujalo mě, že se těsta překrojí na tři čtvrtiny a udělá se z toho vrtulka—vypadá to efektně a není to zas tak těžké. Měla jsem z toho dobrý pocit, i když jsem trošku povolila pláty při roztahování.
Na 600 g mouky mi občas přijde těsto trochu tužší, takže přidávám jednu až dvě lžíce vody podle konzistence. Kdo to umí „od oka“, tak se s tímhle receptem trefí dobře.
Ty buchtičky vždycky mizí rychlostí blesku, hlavně když jsou ještě vlažné a potřené máslem. Dělala jsem i pro rodinu a všichni chtěli recept—k tomu hrnku kávy to sedí úplně ideálně.