Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na domácí buchty s povidly, je tím pravým. Chutná pochoutka, na kterou budete potřebovat jen pár surovin.
Co budeme potřebovat:
- 500 g polohrubé mouky
- 50 g cukru krupice
- 25g droždí
- 1 vejce
- Trochu soli
- 30g rozpuštěného másla
- 250ml mléka
- 1 vanilkový cukr
- Citrónová kůra
Jak budeme postupovat:
1) Dala jsem si do mísy 150g mouky a polévkovou lžíci cukru rozdrolila do toho rukama droždí a zalila to 150 ml mléka, zakryla utěrkou a zabalila do deky na 15 až 30 minut ….
2) Pak jsem přidala k vzešlému kvásku mouku, cukr, vanilkový cukr, citrónovou kůru, vejce, mléko a rozpuštěné máslo…(vše musí mít pokojovou teplotu)takže ani moc studené nebo horké) vše jsem ručním mixerérem vyšlehala do hladkého těsta, posypala moukou, zakryla utěrkou a dekou a nechala hodinu kynout…
3) Poté rozdělím těsto na dva díly…na pomoučeném prkně si těsto vyvalím asi na 1 cm a vykrajuji čtverce, na které dám povidla nebo jahodovou marmeládu smíchanou s trochu mletými ořechy a potravinářským škrobem aby nám to potom z buchet při pečení nevytýkalo kdyby to bylo moc řídké….
4) Čtverce uzavřu ze všech stran a pokládám uzavřenou stranou na plech vymazaný máslem…buchty pokládám těsně vedle sebe a každou zvlášť pomažu rozpuštěným máslem….dám do vyhřáté trouby na 160 až 180° a nechám do zlatova upéct …poté horké pomažu máslem ,nechám zchladnout pocukruji a hotovo.
Přejeme Vám dobrou chuť.
Ty buchty vypadají naprosto skvěle, povidla mám doma vždycky. Jen já osobně dávám radši o něco míň droždí, přijde mi, že pak nejsou tak „nadýchané“, ale každému sedí něco jiného.
Recept je dobře popsaný, hlavně to kynutí a práce s těstem. Ten trik s marmeládou se škrobem proti vytékání se mi už osvědčil, takže beru jako jistotu.
Dělám podobně, ale citrónovou kůru dávám méně, protože mi pak přebije chuť povidel. Na druhou stranu, když ji tam člověk dá s citem, tak to hezky prosvětlí celé.
Mně se ty buchty vždycky povedou, když nechám těsto opravdu v teple a nespěchám s kynutím. Ten postup s pokojovou teplotou surovin je podle mě klíčový, jinak je to „každá buchta jiná“.
Na 160–180 °C bych asi koukala podle velikosti buchet, protože některé mi při 180 dřív zhnědnou, než propečou. Jinak je to ale přesně ten typ domácí dobroty, co zahřeje i bez zbytečných věcí.
Zkoušel jsem už pár verzí a tyhle hranaté buchty mi přijdou praktické na plnění. Nejsem si jistý, jestli mleté ořechy jsou nutné, ale jestli to má zahušťovat, tak proč ne.
Těsto s ručním mixerem se mi líbí, je to rychlejší než vařečka a je hezky hladké. Já pak dávám povidla klidně i hustší a škrob už ne vždycky, ale recept je to jistota.