Sladké bramborové pirožky, plněné třešňovým džemem přímo prahnou po troše másla a drobence ze strouhanky a oříšků. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí bramborové pirožky s třešněmi
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 700 g brambor
- 300 g polohrubé mouky
- 1 ks vejce
- 1/2 lžičky soli
Náplň:
- 300 g třešně
- 100 g krystalový cukr
- 1 žíce citronová šťáva
- 5 lžíc strouhanky
- ořechy (vlašské, lískové, kešu…)
- máslo na zalití
Jak budeme postupovat:
1. Brambory uvařte ve slupce. Po vychladnutí je oloupejte a rozmačkejte nebo nastrouhejte najemno.
2. Vložte je do velkého hrnce s mírně osolenou vodou, aby se uvařily.
3. Při přípravě náplně zahřejte vypeckované třešně s cukrem a citronovou šťávou. Když směs přejde varem, nechte ji 5 minut vařit. Vychladlý džem slijte přes síto (šťávu můžete použít jako sirup).
4. Na pracovní ploše smíchejte brambory, mouku, vejce a sůl. Vypracujte nelepivé těsto. Po částech ho rozválejte na tloušťku asi 3 mm a vykrajujte kolečka (pomocí skleničky nebo hrníčku) o průměru asi 6 cm. Na každé kolečko dejte lžičku třešňové náplně. Těsto přeložte a půlkruh přitlačte vidličkou, těsto bude vypadat hezky a po upečení se neotevře.
5. Pečte pirohy v osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu. Pak je ještě několik minut povařte, aby těsto nebylo syrové. Hotové těsto posypeme strouhankou, kterou jsme osmahli s nasekanými ořechy, a zalijeme rozpuštěným máslem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud Vás tento recept na domácí bramborové pirožky s třešněmi zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na bramborové placky s uzeným lososem – chutné spojení lososa a bramborového těsta se smetanou!
Třešňový džem v pirožkách je za mě top kombinace, jen dávám do náplně o chlup míň cukru, protože třešně bývají dost sladké. Máslo a oříšková drobenka pak dělají přesně tu správnou tečku.
Recept vypadá jednoduše a hlavně je fajn, že se pirožky neřežou ani nelámou, když se přivřou vidličkou. Já osobně používám místo strouhanky radši mleté ořechy s trochou strouhanky, je to pak víc “ořechové”.
Dělala jsem jednou a byly výborné, ale pozor na těsto – jakmile je mouky víc, pirožky zbytečně ztvrdnou. Když se uvaří jen tak akorát, jsou krásně jemné.
Zní to moc dobře, jen nevím, jestli 5 minut vaření náplně není trochu moc. Když třešně nechám kratší dobu, pořád zhoustnou a není tolik “uvařené” chuti.
Sirup ze šťávy je škoda nevyužít – já ho pak naliju přes pirožky nebo přidám do jogurtu. Drobenka s ořechy mi přijde geniální, dělá to ten domácí nádech.
Já jsem zvyklý pirožky po vytažení ještě zlehka promastit, aby se neslepily, a tady máslo na zalití tomu přesně odpovídá. V páře to není, takže konzistence byla fakt dobrá.
Sympatické je, že se pirožky vaří ve vodě a mají pěkně tvar, vidlička pomůže i na pohled. Jen doporučuju dobře vychladit brambory, pak jde těsto mnohem líp zpracovat.
Třešně jsem doma neměl, tak jsem dal meruňkový džem a pořád to bylo super, jen drobenka musela být trochu víc osmahnutá. Jinak postup drží a pirožky se nerozpadaly.
Já bych ty pirožky klidně jedla pořád, ale příště zkusím přidat do náplně trochu vanilky nebo skořice pro vůni. Jinak citronová šťáva funguje skvěle, není to tak “těžké”.
Neumím úplně od oka, ale na tloušťce 3 mm se dá ztratit – když je to moc tenké, při vaření jsou pak křehčí. Když to ale člověk trefí, vyplavou rychle a jsou krásně měkké.