Jednoduchá bílá bešamelová omáčka pocházející z Francie, která tvoří základ mnoha dalších omáček. Je také základem, který se používá do lasagni, cannelloni, řecké musaky a mnoha jiných jídel.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Bešamelová omáčka
Co budeme potřebovat:
- 50 g másla
- 30 g hladké mouky
- 500 ml mléka
- podle chuti sůl, podle chuti mletý černý pepř, podle chuti muškátový oříšek
Jak budeme postupovat:
- Máslo vložte do hrnce a nechte ho rozpustit.
- Poté přidejte mouku a míchejte, dokud se obě ingredience nespojí.
- Poté za stálého míchání pomalu přidávejte mléko. Promíchejte a několik minut povařte.
- Podle chuti osolte, přidejte mletý černý pepř a muškátový oříšek.
- Dobře promíchejte a dejte stranou.
- Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento inspirativní recept na bešamelovou omáčku i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také rychlý oběd z jedné zapékací mísy – mleté maso s bešamelovou omáčkou.
Bešamel dělám podobně a vždycky mi zachrání lasagne i když nemám moc času. Jen hlídám, aby se to nepřipalovalo na dně, jinak zhořkne.
Muškátový oříšek tam dávám trochu víc, protože mi pak přijde bešamel výraznější. Jinak postup je přesně ten, co znám od babičky.
Mám ráda, že článek píše pomalu přidávat mléko a míchat—u mě to dělá největší rozdíl proti hrudkám. Poprvé jsem to podcenila a dopadlo to jako kaše.
Překvapilo mě, že recept je fakt tak jednoduchý na „základ“. Akorát bych dodal, že je dobré použít mléko pokojové teploty, aspoň podle mě se to líp spojí.
Za mě super poměr surovin, sedí na cca střední zapékací formu. Bešamel pak používám i na gratinovanou zeleninu, protože chutná i bez dalších omáček.
Já bešamel často dělám do cannelloni a s tímhle postupem se mi nikdy netvořily hrudky. Hlavně to dám „počkat“ pár minut po zahuštění, aby byla konzistence správně.
Neříkám, že je to špatně, ale někdy mi přijde muškát dost dominantní. Když ho vynechám nebo dám jen špetku, omáčka je jemnější a víc vynikne maso.