Tento tvarohový dort s ovocem spojuje bohatou chuť brownie základu s lehkým a krémovým tvarohem. Výsledkem je osvěžující a jemný dezert, který si zamiluje každý milovník sladkostí. Čerstvé ovoce a želé vrstva dodávají dortu elegantní a barevný vzhled, takže se hodí i na speciální příležitosti.
Ingredience
Brownie základ:
- 60 g másla
- 60 g rostlinného oleje
- 120 g hořké čokolády (55–60 % kakaa)
- 120 g cukru krupice
- 2 vejce
- 60 ml mléka
- 100 g hladké mouky
Tvarohová náplň:
- 500 g tvarohu ve vaničce
- 250 g smetany ke šlehání (33 % tuku)
- 100 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 5 plátků želatiny (asi 8,3 g)
Ovocná vrstva:
- Čerstvé ovoce (jahody, maliny, borůvky)
- Dortové želé nebo jahodová galaretka
Postup
1) Příprava brownie základu: Rozpusťte máslo a čokoládu dohromady. Přidejte olej a cukr, dobře promíchejte. V jiné misce smíchejte vejce a mléko a přidejte k čokoládové směsi. Nakonec vmíchejte mouku. Těsto nalijte do dortové formy (24 cm) vyložené pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut, nebo dokud není propečené. Nechte vychladnout ve formě.
2) Příprava tvarohové náplně: Namočte želatinové plátky do studené vody a nechte je nabobtnat. Tvaroh smíchejte s cukrem a vanilkovým cukrem. Třetinu smetany zahřejte a rozpusťte v ní vymačkanou želatinu. Přidejte několik lžic tvarohové směsi, promíchejte a spojte se zbytkem tvarohu. Zbytek smetany vyšlehejte do měkkých špiček a jemně vmíchejte do tvarohu.
3) Kombinace náplně a základu: Tvarohovou náplň naneste na vychladlý brownie základ ve formě, uhlaďte a dejte do lednice na několik hodin ztuhnout.
4) Příprava ovocné vrstvy: Připravte želé podle návodu na obalu a nechte lehce vychladnout. Na vychlazený dort rozložte čerstvé ovoce a jemně ho potřete teplým želé. Dort dejte vychladit, dokud želé neztuhne.
Vyzkoušejte také:
- Vyzkoušejte tento Harlekýn na plech s čokoládovým krémem
- Víkendové kapsičky z listového těsta plněné vanilkovým pudinkem a ovocem
Závěr
Tento tvarohový dort s ovocem je ideální dezert, který kombinuje bohatý brownie základ s lehkým tvarohem a čerstvým ovocem. Potěší každého milovníka sladkostí a skvěle se hodí na různé oslavy.
Ten brownie základ je podle mě úplně klíčový—já jsem měla dřív tvarohové dorty spíš „bez chuti“ a tohle je rozhodně jiná liga. Jen bych příště zkusila dát o chloupek míň cukru do tvarohu.
Vypadá to skvěle, ale u želatiny dávám pozor—jakmile se ohřeje víc, tak se mi v minulosti dělaly hrudky. Tady se ale píše postupně rozpojit a pak vmíchat, takže to zní rozumně.
Jahody a borůvky spolu miluju, takže za mě super kombinace i vzhledově. Dělala jsem obdobný koláč a hlavně je důležité vychladit mezi kroky, jinak se ovoce posune.
Recept je napsaný srozumitelně a parametry sedí (24 cm forma, 180 °C). Akorát bych doporučil vyložit formu fakt poctivě, brownie se umí trochu chytit a nechcete trhat papír.
Krémový tvaroh se smetanou mi přijde přesně „na slavnostní neděli“. Zkoušela jsem místo čerstvého ovoce mražené a bylo to fajn, jen chce trochu důsledně osušit, aby želé nebylo vodnaté.
Trochu mě zaráží množství cukru v tvarohové náplni, protože brownie už je samo o sobě dost sladké. Ale jestli někdo má rád výrazně sladké dezerty, tak to bude přesně ono.