Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na jednoduchý dokonalý pletený závin s vlašskými ořechy si ihned zamilujete. Se šálkem skvělé kávy a horkého čaje si budete připadat jako na obláčku.
Dokonalý pletený závin s vlašskými ořechy
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Těsto:
- 2 vejce
- 200 g cukr
- 50 ml olej
- 50 g změklé máslo
- 300 ml teplé mléko
- 7 g droždí
- 550-600 g mouky + 2 lžíce krupice
Ostatní:
- máslo – na namazán
- 80 g vlašské ořechy
- 100 g rozinky
- žloutek – na potíraní
Jak budeme postupovat:
1. V míse smíchejte vejce, cukr, olej, změklé máslo – šlehejte, dokud se všechny ingredience nespojí, pak přilijte teplé mléko – zamíchejte, poté přisypejte droždí – znovu zamíchejte a vsypejte mouku s krupicí. Nyní začněte míchat směs rukama a vytvořte jemné těsto.
2. Hotové těsto vložte do misky a přikryjte fólií. Nechejte kynout asi 30 minut a jakmile je těsto vykynuté, rozdělte ho na dva stejné bochánky – znovu přikryjte fólií a nechte odležet 10 minut.
3. Po této době oba bochánky rozválejte do tvaru obdélníku a jejich střed namažte trochou másla. Do středu obou těst nasypejte ořechy a rozinky, poté kraje těsta nařezejte na proužky o šířce asi 1,5 cm.
4. Nyní začněte kraje těsta postupně překládat jeden přes druhý a konce motejte do sebe – upleťte těsto do copu.
5. Připravené záviny dejte na plech vyložený pečicím papírem a přikryjte fólií. Nechte je odležet 15 minut. Po této době potřete povrch obou závinů žloutkem, aby byly krásné zlatavé a pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 35 minut.
6. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a grácií!
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle pletený závin jsem zkoušela už minulý víkend a musím říct, že doma mizel rychleji než koláče. Vlašské ořechy s rozinkami jsou přesně to „něco navíc“, co tomu dá šťávu.
Recept je napsaný srozumitelně a oceňuju, že uvádí i teplotu a čas pečení. Jen bych příště přidal o pár minut, protože mi to na 160 °C chtělo trochu víc dohnat do zlatova.
Vypadá to fakt efektně, i když to není žádná věda. Těsto mi i tak přišlo trochu lepivější, tak jsem si pomohla troškou mouky při válení, a bylo hotovo.
Mě zaujalo kynutí jen 30 minut, tohle se mi hodí, když spěchám, ale přesto chci něco domácího. Náplň byla vynikající, hlavně když jsem ji nechala trochu „promíchat“ s máslem, aby ořechy pěkně držely.
Za mě super poměr surovin, závin byl měkký a ne vysušený. Akorát jsem měl obavy z pletení, ale šlo to přibližně podle popisu bez nervů.
Trochu nesouhlasím s tím, že 35 minut stačí pro všechny trouby—v té mojí to chce tak o 5–10 minut víc. Jinak chuťově bez výhrad, voněl jak ze starých babiččiných časů.
Pekla jsem ho pro návštěvu a všichni se ptali, odkud je recept. Nejvíc boduje ten krásně nakynutý vršek po potření žloutkem, fakt to udělá vzhled.
Zaujalo mě, že je v těstě i olej a změklé máslo, takže to není suché. Dal jsem místo části rozinek trochu sušených brusinek a chutnalo to příjemně nakysle.
Přesně takový víkendový dezert, když chcete něco sladkého, ale nechcete trávit celý den v kuchyni. Upletení je sice pracnější, ale ten výsledek stojí za to.
Recept je dobrý základ, ale mě trápilo, že při válení se bochánky vracely. Pomohlo nechat je chvilku ohřát v teple a potom to šlo pěkně roztáhnout na obdélník.