Objevte recept na luxusní makový závin s tvarohem a rozinkami, který zaujme všechny milovníky tradičních dezertů. Snadná příprava kynutého těsta, bohatá maková náplň a lahodná chuť tvarohu a rozinek udělá z tohoto závinu hit každé domácnosti.
Ideální ke kávě nebo na rodinné oslavy!
Makový závin s tvarohem a rozinkami z kynutého těsta
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- špetka soli
- půl hrnku cukru krystal
- sáček vanilkového cukru
- kůra z 1 citronu
- 200 ml vlažného mléka
- 2 žloutky
- plátek rozpuštěného másla (80 g)
- 3/4 droždí
- půl vaničky tvarohu
- hrst rozinek
Náplň:
- mák
- mléko
- citr. šťáva
- cukr
- špetka vanilky
- 1 PL povidel
Jak budeme postupovat:
1. Začneme tím, že si z mléka, špetky cukru a droždí necháme vzejít kvásek. Zapracujeme zbylé ingredience určené na těsto a uhněteme si hezké, jemné těsto. Necháme 40 minut kynout.
2. Jakmile nám těsto nakyne, tak jej rozdělíme na 2 poloviny. Ponecháme si jen jednu polovinu, kterou si ještě rozdělíme na 2 stejné části. Obě si vyválíme do podoby plátu.
3. Nyní náplň: Jednoduše si svaříme mák s mlékem, cukrem, citr. šťávou, vanilkou a lžící povidel. Měla by nám vzniknout hustější kaše, tak jako na obrázku.
4. V dalším kroku naší makovou náplň naneseme na naše jednotlivé pláty, stejně jako je na obrázku. Zamotáme a spleteme jednoduchý cop. Poté necháme ještě chvilku kynout.
5. Dále si naše copy potřeme žloutkem smíchaným s mlékem. Pečeme při 180 stupních dozlatova. Po dopečení a vychladnutí přizdobíme moučkovým cukrem. Máme hotovo!
Dobrou chuť!
Kam dál?
Pokud máte rádi makové moučníky, určitě vyzkoušejte makový koláč s jablky, který je krásně vláčný a voňavý.
Milovníkům kynutého těsta doporučujeme domácí bavorské vdolky s tvarohovým krémem, klasiku, která chutná jako od babičky.
A pokud chcete zůstat u tvarohu, nenechte si ujít bleskové koláčky z tvarohového těsta s drobenkou bez kynutí a dlouhého čekání.
Dělala jsem záviny podle toho postupu poprvé a vyšlo to překvapivě snadno. Nejvíc mě potěšila náplň, mak s povidly krásně zhoustne a není to suché.
Makový závin je u nás každé Vánoce, ale tady mi přijde super ten tvaroh s rozinkama v těstě. Kynutí 40 minut mi sedělo, jen jsem radši nechal o pár minut déle.
Za mě dobrý recept, ale je to opravdu sladší než některé moje verze, takže příště ubírám z cukru. Jinak chuťově “babičkovský” a voní citronem.
Zkoušel jsem podobné záviny, vždycky mi praskal cop a tady byl hezky vláčný. Povídla v maku jsou podle mě tajná ingredience, drží náplň pohromadě.
Přijde mi, že množství v náplni je fajn, ale hlídala bych konzistenci při vaření máku—u mě to chtělo o trochu déle. Po dopečení a vychladnutí je to ale fakt luxus.
Nevěřil jsem, že půl vaničky tvarohu v těstě bude tak znát, ale jo—závin je jemnější a déle vláčný. Dělal jsem na oslavu a všichni si přidávali.
Já dávám rozinek vždycky víc, takže jsem jich přihodila hrst navíc a bylo to skvělé. Jen doporučuju předem rozinky promnout s trochou povidel, když jsou sušší.
Upřímně, cop jsem spletl trošku křivě, ale chuť byla i tak top. Pečení 180 °C mi sedlo, zapečení bylo přesně dozlatova.
Recept je praktický a kroky jsou napsané jasně, takže se podle toho dá vařit bez nervů. Tvaroh i vanilkový cukr tomu dávají takový domácí vibe.
Za mě největší plus je, že to není pracné a přitom to vypadá slavnostně. Kávu k tomu si dávám vždycky, ale na rodinnou oslavu bych to klidně pekla i dvakrát za sebou.