Pokud máte chuť na něco sladkého a chutného, můžete si připravit tento rychlý dezert. Může se podávat ihned po přípravě a je měkký, nadýchaný, chutný a velmi čokoládový!
Kakaový koláč s ještě lepším krémem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 350 g mouky
- 200 g cukru
- 60 g kakaového prášku (5 polévkových lžic)
- 10 g prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody (přidává se kvůli snížení kyselosti kakaového prášku, která je v tomto receptu poměrně vysoká)
- 8 g vanilkového cukru
- 2 vejce
- 200 ml mléka
- 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje
- 200 ml vroucí vody
Na krém:
- 150 g měkkého másla – při pokojové teplotě
- 230-250 g kondenzovaného mléka – při pokojové teplotě
Na polevu:
- 80 g čokolády – mléčná čokoláda a lískové oříšky
- 30-50 ml mléka nebo sladké smetany
- 10 g másla
Z těchto ingrediencí získáte koláč o hmotnosti 1400 g.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Do hluboké mísy prosejte mouku spolu s kakaovým práškem, práškem do pečiva a jedlou sodou. Přidejte špetku soli, moučkový, vanilkový cukr a míchejte.
2. Do jiné mísy dejte vejce, mléko a rafinovaný slunečnicový olej. Šlehejte metličkou nebo mixérem, dokud nebude hladké a napěněné.
3. Za stálého míchání přidejte vroucí vodu. Vejce se nesrazí, pokud je budete intenzivně míchat.
4. Postupně přidávejte suché přísady. Smíchejte do hladka. Získáte polotekuté těsto.
5. Přeneste je na obdélníkový plech 24 x 31 cm nebo o něco větší vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete.
6. Pečte 15-25 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Propečení zkontrolujte páratkem.
7. Vyklopte těsto na prkénko. Z povrchu odstraňte pečicí papír.
8. Poté vyhlaďte okraje a povrch. Rozkrojte ho napůl křížem a nechte úplně vychladnout. Je velmi měkká, nadýchaná a vlhká.
9. Připravte krém: Měkké máslo šlehejte mixérem při vysokých otáčkách 3-4 minuty, dokud není nadýchané a bělavé.
10. Poté postupně po lžících vmíchejte kondenzované mléko do másla a pokaždé promíchejte dohladka. Získáte hustý, nadýchaný a stálý krém.
11. Sestavte dort: První koláč položte na talíř. Na povrch rovnoměrně rozetřete 2/3 pudinku a poté je přikryjte druhým koláčem.
12. Okraje dortu potřete zbylým krémem a posypte je drobenkou, která zbyla po uhlazení okrajů a povrchu vrcholů.
13. Připravte polevu: Čokoládu nalámejte na malé kousky a dejte do mísy. Zalijte je horkým mlékem. Nechte je 30 vteřin působit a pak je promíchejte dohladka.
14. Aby poleva po vychladnutí nepraskla, přidejte do ní malý kousek másla. Velmi dobře promíchejte, abyste získali homogenní složení.
15. Povrch dortu potřete polevou a nechte ji trochu odstát.
16. Pak můžete dort nakrájet a podávat!
Dobrou chuť!
Tenhle postup s vařící vodou mi vždycky sedí, těsto pak krásně změkne. Krém z kondenzovaného mléka dělám podobně a fakt to chutná „dortově“, i když je to rychlovka.
Mám rád kakaové dezerty, ale 200 g cukru mi přijde už dost i na běžné poměry. Za mě bych klidně ubrala aspoň trochu, hlavně když je ještě kondenzované mléko v krému.
Krém je podle mě přesně to, co z toho dělá pecka – máslo vyšlehané do běla a pak kondenzák po lžících je za mě nejlepší. Poleva pak nesmí vychladnout moc dlouho, jinak se s ní hůř pracuje.