Vychutnejte si křehké a nadýchané linecké cukroví, které je ozdobou každé oslavy nebo svátečního stolu. Jemné těsto se spojí s ovocnou chutí malinového džemu do lahodné kombinace, které neodolá nikdo. Navíc je příprava překvapivě snadná!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jemné linecké cukroví s malinovým džemem
Co budeme potřebovat:
Linecké těsto:
- 150 g měkkého másla
- 75 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 250 g univerzální mouky
Náplň:
- 100 g malinového džemu (můžete použít i jinou oblíbenou marmeládu)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V míse smíchejte měkké máslo a moučkový cukr do hladké konzistence.
2. Přidejte žloutek a znovu promíchejte.
3. Nakonec vsypte prosátou mouku a lehce zapracujte stěrkou. Poté těsto krátce propracujte rukama, dokud nebude vláčné a pevné.
4. Tvarování a chlazení: Těsto položte na pečící papír, přikryjte dalším papírem a rozválejte na sílu cca 3–4 mm.
5. Přeneste na 15 minut do mrazáku, aby těsto ztuhlo.
6. Vykrajování a pečení: Ztuhlé těsto vyjměte a pomocí formičky vykrajujte kolečka (cca 4–5 cm průměr).
7. Rozložte je na plech vyložený papírem na pečení.
8. Pečte v předehřáté troubě 12–15 minut na 180 °C, dokud nejsou lehce zlatavé.
9. Zbytek těsta zpracujte stejným způsobem.
10. Plnění džemem: Po vychladnutí oddělte polovinu upečených koleček a do středu každého vykrájejte menší otvor (lze použít malou formičku).
11. Na spodní kolečka naneste lžičku malinového džemu a přiklopte kolečkem s otvorem.
12. Lehce přitiskněte, aby džem nevytekl a cukroví drželo pohromadě.
Tip: Můžete posypat cukroví moučkovým cukrem nebo ozdobit čokoládovou polevou.
Další tipy:
- Skladování: Uchovávejte v uzavřené dóze, aby linecké cukroví zůstalo křehké a chutě se rozležely.
- Obměny: Vyměňte malinový džem za meruňkový, jahodový nebo ostružinový.
- Vánoční varianta: Přidejte do těsta špetku vanilky nebo citronové kůry.
Přejeme dobrou chuť!
Linecké mám ráda hlavně kvůli tomu, že se dá připravit dopředu. Těsto jsem teda vždycky nechávala v lednici místo mrazáku, ale 15 minut v mrazáku zní fakt prakticky.
Malinový džem je za mě top, jen dávám pozor, aby jich nebylo moc, jinak začne džem téct. Jinak těch 12–15 minut na 180 °C mi sedí a cukroví je krásně křehké.
Vždycky se bojím, že linecké bude tvrdé, ale tady se mi líbí, že se těsto krátce propracuje a pak ztuhne. Díky tipům s dózou – bez toho by to druhý den nebylo ono.
Zkoušela jsem podobný recept a největší rozdíl dělá prosátá mouka a nechat těsto dobře vychladit. Posyp moučkovým cukrem dělá z toho hned „slavnostní“ vzhled.
Trochu nesouhlasím s tvrzením, že je to „překvapivě snadné“ – pokud člověk dělá víc kusů, tak práce s vykrajováním zabere. Ale chuť je fakt skvělá, hlavně když je džem hodně aromatický.
Já dávám do těsta špetku citronové kůry a pak to krásně zvedne chuť džemu. Přesně tenhle typ cukroví se vždycky rychle ztratí z talíře.
Při pečení hlídám spíš barvu než čas, protože každá trouba peče jinak. Když jsou jen lehce zlatavé, tak jsou nejlepší – ani příliš suché, ani měkké.
Opravdu se mi líbí kombinace s vykrojeným otvorem a přiklopením, vypadá to profi i bez složitostí. Jen si hlídám, aby se kolečka dobře přitiskla, jinak džem uteče.
S meruňkovým džemem to taky vychází skvěle, ale malina mi připomíná dětství a hned mám doma „oslavu“ bez stresu. Recept si ukládám, protože se dá dobře dávkovat na víkend.
Dóza a skladování je podle mě klíč – nejdřív jsem to nechala jen volně a křehkost zmizela. Tady je to srozumitelně napsané, takže se do toho člověk fakt pustí.