Vítejte v našem kulinářském dobrodružství, ve kterém vám ukážeme recept na dokonalou rajčatovou svačinu s bazalkovým pestem. Domácí bazalkové pesto vás nadchne svou rozmanitostí a lahodnými kombinacemi chutí a se šťavnatými barevnými rajčaty a měkkou mozzarellou je k nezaplacení.
Bazalkové pesto s piniovými oříšky je jedinečným a zdravým doplňkem, který si můžete snadno připravit doma. Tento snadný recept kombinuje čerstvou bazalku a petrželku, čerstvou citronovou šťávu, aromatický česnek, kvalitní oleje, sůl, zdravý hnědý cukr, křupavé piniové oříšky a jejich spojením vytváří jemnou a výživnou pastu.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další sladkou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš recept na babiččin fantastický rajčatový salát ve sklenicích: I v zimě chutnají jako přímo z keře.
Rajčatová svačina s bazalkovým pestem a piniovými oříšky
Co budeme potřebovat:
Domácí bazalkové pesto:
- svazek čerstvé bazalky
- čerstvá petrželka – podle chuti
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/2 stroužku česneku
- 2 lžíce olivový olej
- 2 lžíce rostlinný olej
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky hnědý cukr
- 1,5 lžíce piniové oříšky
Základ:
- 5 vícebarevná rajčata
- 150 g sýr mozzarella
Jak budeme postupovat:
1. Domácí bazalkové pesto: Do nádobky od mixéru si vložte svazek čerstvé bazalky, čerstvou petrželku, přilijte citronovou šťávu, přidejte stroužky česneku, přilijte olivový a rostlinný olej. Dochuťte solí a hnědým cukrem – rozmixujte ručním ponorným mixérem a ochuťte ještě piniovými oříšky – pokračujte v mixovaní na domácí pesto, které poté přelijte do dresinkové ozdobné skleněné nádobky.
2. Následně na talíř střídavě pokládejte vícebarevná rajčata a kolečka sýru mozzarella, které přelijte připraveným domácím pestem.
3. Na závěr ozdobte čerstvou bazalkou a piniovými oříšky a podávejte s láskou, skvělou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Bazalkové pesto dělám podobně, jen dávám trochu víc citronu, protože mi pak přijde rajčatům „živější“. S mozzarellou to ale opravdu sedí, to je za mě top svačina.
Vypadá to skvěle, hlavně ty vícebarevná rajčata a ta šťavnatá kombinace. Piniové oříšky jsou trochu dražší, ale i bez nich se to dá udělat—jen chuť bude o chlup jiná.
Zaujalo mě to přidání hnědého cukru do pesta, běžně jsem to nezkoušela. Na mě to ale podle popisu bude fungovat, protože rajčata mívají kyselost.
Recept je rychlý a jednoduchý, přesně jak mám rád. Jen bych doporučil pesto ochutnat a případně dosolit až nakonec, protože každá bazalka je trochu „jiná“.
Mozzarellu bych klidně nechala chvíli okapat, aby z toho nebyla moc vodová svačina. Jinak vizuálně to musí vypadat krásně na stole.
Tuhle kombinaci mám ráda jako předkrm, ale jako svačina je to taky super—hlavně když přijde chuť na něco lehkého. Bazalka je ale u mě must, bez ní bych to už nechtěla.
Docela se mi líbí, že pesto není jen z bazalky, ale je tam i petrželka a česnek. Chuť pak není tak „plochá“ a není to jen samá bazalka.
Vyzkoušela jsem podobné pesto a musím říct, že domácí je fakt úplně jiná liga než kupované. Tady bych určitě dala i víc piniových oříšků, jakmile na ně mám.
Přijde mi to jako dobrý nápad na rychlé letní jídlo, co zvládne i začátečník. Jen bych si pohlídal, aby pesto nebylo moc husté—rajčata pak všechno krásně spojí.
Líbí se mi závěrečné zdobení bazalkou a oříšky, to dělá celé jídlo „fresh“. A když jsou rajčata fakt zralá, tak je to fakt dokonalá svačina.