Když se vrátíte domů pozdě večer, máte hlad, ale to poslední, co se Vám chce, je stát hodiny u sporáku, hodí se recept na rychlou, snadnou a chutnou večeři. Určitě vyzkoušejte tento dnešní recept na dozlatova usmažené bramborové knedlíky plněné vejcem a sýrem. Mají tenkou, hnědou a křupavou kůrku, zatímco uvnitř jsou velmi měkké a šťavnaté.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Křupavé bramborové knedlíky plněné vejcem a sýrem
Co budeme potřebovat:
Na bramborovou směs:
- 600 g brambor
- jeden žloutek
- 3 polévkové lžíce špetka mouky
- sůl, oregano – podle chuti
Pro náplň:
- 3 vařená vejce
- 100 g sýra
- 80 g másla
- zelenina – podle chuti (zelená cibule, kopr, petržel)
- sůl – podle chuti
Ostatní:
- mouka – na tvarování
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
Připravte náplň:
1) Vařená vejce a sýr nastrouhejte na malém struhadle. Přidejte nasekanou zeleninu a měkké máslo. Velmi dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte trochu soli.
Připravte bramborovou směs:
1) Brambory vařte v mírně osolené vodě, dokud nejsou hotové. Vyjměte je z vody a vložte do hluboké mísy. Rozmačkejte je šťouchadlem, dokud nezískáte hladkou kaši.
2) Nechte bramborovou kaši mírně vychladnout. Ochutnejte a případně dosolte. Podle chuti přidejte také oregano a žloutek. Míchejte.
3) Přidejte mouku. Smíchejte do hladka.
Vytvarujte karbanátky:
1) Z vaječné a sýrové náplně vytvarujte kuličky.
2) Naberte vrchovatou lžíci bramborové směsi a vytvarujte z ní kulatou placičku. Doprostřed dejte kuličku náplně, pak slepte okraje k sobě a vytvarujte kuličku.
3) Kuličky položte na pomoučený stůl. Dlaně poprašte moukou a mírně je zploštěte.
4) Karbanátky smažte na přiměřeném množství oleje na středním plameni z obou stran dozlatova.
5) Přendejte je na talíř vyložený papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečný olej.
6) Bramborové knedlíky podávejte a vychutnejte si jejich báječnou chuť!
Přejeme Vám a vašim blízkým dobrou chuť!
To zní fakt geniálně na rychlou večeři—hlavně když nechceš stát hodinu u sporáku. Zkusím to příště s víc koprem a uvidíme, jestli bude tak křupavé i na druhý den.
Mám rád kombinace brambor + sýr a tady to vypadá na hodně šťavnatý střed. Jen bych si hlídal, aby se to při smažení nerozpadalo—asi pomůže dobře zchladit tu bramborovou kaši.
Vypadá to jako takové domácí „knedlíky“ spíš ve stylu smažených placiček, ale proč ne. Dělala jsem podobné a křupavá kůrka je vždycky top, hlavně když je vejce pořádně promíchané se sýrem.
Za mě super recept, ale o oregano se nebojím—já bych tam klidně přidal i trochu česneku. S tím sýrem to chce podle mě kvalitnější, jinak to nemá ten správnej nádech.
Přesně ten typ jídla, co zachrání, když je pozdě a člověk má hlad. Jen bych snížila máslo na náplni, protože jinak to může být dost tučné, ale chuti se nebráním.
Křupavá kůrka „dozlova“ mi zní lákavě, tohle určitě vyzkouším. Zkoušel někdo přidat do brambor i trochu strouhanky, aby to líp drželo uprostřed?
Jsem skeptik na rychlé recepty, ale tohle má logiku: bramborová směs jako základ a pak jen smažit. Pokud dodržíte pomoučení a střed neutopíte v oleji, bude to podle mě fakt dobrý.