Když venku padají teplotní rekordy, poslední věc, kterou chcete, je stát hodiny u horké plotny nebo zapínat troubu. Tento bleskový recept z jedné pánve je ideálním řešením pro horké letní dny. Sklizeň rajčat a cuket je v plném proudu, a právě teď mají tu nejlepší a nejsladší chuť. Stačí je jen nakrájet, hodit na pánev a během deseti minut vykouzlíte lehký oběd nebo teplou večeři, kterou si zamiluje celá rodina.“
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 10 minut |
| Čas vaření | 20 minut |
| Náročnost | Velmi snadné |
| Hlavní chutě | Cuketa, rajčata a jemná smetana |
Ingredience, které budeme potřebovat
Zeleninový základ:
- 1 střední cuketa: Mladou cuketu nemusíte loupat.
- 3 klasická rajčata: Nakrájená na plátky.
- 3 cherry rajčata: Nadrobno nakrájená do směsi.
- 1 svazek jarní cibulky: Pro svěží chuť.
Smetanová zálivka a dochucení:
- 2 vejce: Propojí celou směs.
- 3 lžíce zakysané smetany: Dodá krémovou konzistenci.
- Rostlinný olej: Na smažení.
- Koření: Sůl a mletý pepř podle chuti.
- Bylinky (volitelné): Petrželka, kopr, bazalka nebo oregáno.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava a smažení cukety
Cuketu pořádně omyjte a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Na pánvi zahřejte olej a cuketová kolečka osmahněte z obou stran dozlatova. Tím cuketa získá skvělou oříškovou chuť.
2. Příprava smetanové směsi
Zatímco se cuketa smaží, připravte si zálivku. V misce rozbijte dvě vejce, přidejte nadrobno nakrájená cherry rajčata a nasekanou jarní cibulku. Přimíchejte zakysanou smetanu, osolte, opepřete a vše důkladně promíchejte do jednotné směsi.
3. Spojení zeleniny a pečení na pánvi
K opečené cuketě přidejte na pánev plátky klasických rajčat. Veškerou zeleninu rovnoměrně zalijte připravenou smetanovou směsí. Pánev přikryjte poklicí a nechte na mírném plameni smažit a tuhnout přibližně 15 minut.
4. Servírování
Hotový pokrm by měl být na povrchu pevný a šťavnatý. Nakrájejte ho na kousky (podobně jako pizzu nebo omeletu) a servírujte. Na talíři bohatě ozdobte čerstvými bylinkami – bazalka nebo kopr jídlo krásně rozzáří.
TIP PRO LETOŠNÍ SEZÓNU: Jak recept posunout na vyšší úroveň?
Pokud máte na zahradě nebo v truhlíku přebytek čerstvé bazalky, natrhejte ji do pánve až úplně na závěr – ideálně těsně po vypnutí plotny. Lístky tak nezhořknou, nezčernají a teplem uvolní dokonalé středomořské aroma.
Chcete-li z lehkého jídla udělat sytější oběd, položte na horká rajčata minutu před koncem vaření natrhanou mozzarellu a přiklopte pánev pokličkou. Sýr se krásně rozteče. Skvěle fungují také dvě rozklepnutá vajíčka, čímž vytvoříte bleskovou letní šakšuku.
Často kladené otázky (FAQ)
Pokud máte hodně vodnatá rajčata, můžete z nich před krájením odstranit střed s jadérky. Ale v tomto receptu trocha šťávy nevadí, smetana se s ní krásně spojí a vytvoří lahodný sos.
Určitě! Pokud máte rádi sýrovou tečku, posypejte pokrm 5 minut před koncem vaření nastrouhanou mozzarellou nebo parmazánem. Sýr se pod pokličkou krásně rozteče.
Ano, lze to, ale zakysaná smetana dodává jídlu příjemnou lehce navinulou chuť, která k cuketě skvěle pasuje. Se smetanou ke šlehání bude výsledek sladší a tučnější.
Hledáte další inspiraci na lehká zeleninová jídla? Podívejte se na naše další recepty:
- S plnou chutí zeleniny:Kotleta po srbsku s paprikami.
- Kuřecí varianta s medem:Pečená kuřecí stehna na cibuli a medu.
- Bez masa na plechu:Bramborová placka z plechu (s mletým masem a sýrem).
Tento recept na cuketu s rajčaty je důkazem, že i z pár kousků zeleniny lze vykouzlit královskou večeři. Dobrou chuť!
