Vepřová kotleta je velmi oblíbenou surovinou v mnoha kuchyních. Překvapte strávníky novým receptem s oblíbenými surovinami. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Delikátní vepřová kotleta na špejlích s bramborem:
Co budeme potřebovat:
- vepřová kotleta – 1 kg
- sůl – 3 g černý pepř
- 3 g měkké máslo – 100 g
- kopr – 20 g
- olej – 20 g
- houby – 200 g
- cibule – 1 ks
- sůl – 5 g
- černý pepř – 3 g
- slanina – 100 g
- rajčata – 1 ks
- brambory – 600 g
- cibule – 3 ks
- olivový olej – 25 ml
- sůl – 5 g černý
- pepř – 3 g
- sušený česnek – 3 g
- rozmarýn – 10 g
- Velikost formy 24 X 32 cm
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájené brambory vložte do oválné mísy. Přidejte cibuli nakrájenou na kolečka. Pokapejte olivovým olejem. Dochuťte solí, pepřem, sušeným česnekem a rozmarýnem. Vše smíchejte lžící.
2. Připravte si plech s pečicím papírem. Rozměry plechu na pečení jsou 24 cm x 32 cm. Vše rovnoměrně rozložte na plech.
3. Připravte vepřové maso. Nakrájejte je na silnější plátky. Obě strany naklepejte. Do středně velké mísy dejte měkké máslo, sůl, pepř a česnek. Kopr nasekejte najemno a přidejte ho také do mísy. Vše smíchejte lžící.
4. Vepřové kotlety potřete náplní rovnoměrně.
5. Nakrájené houby dejte do rozehřáté pánve, osolte a opepřete. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Jemně promíchejte a ještě trochu smažte. Vyjměte je, vložte do větší mísy, přidejte nakrájená rajčata a nakrájenou slaninu. Vše spolu smíchejte lžící.
6. Směs položte na vepřové kotlety s náplní. Srolujte a propíchejte špejlí, aby se nerozpadly. Položte na brambory na plechu.
7. Pečte 25 minut při teplotě 180 °C.
8. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda jsou upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby.
9. Podávejte je na talíři bez špejlí s láskou a chutí. Dobrou chuť!
Tohle zní skvěle, miluju když se brambory pečou přímo spolu s masem. Jen bych asi šel trochu lehčeji na sušený česnek, ať nepřebije kopr.
Zkoušel jsem plněné rolky už víckrát, ale špejle mi vždycky trochu uvízly v rolce. Tady to ale vypadá, že jsou to spíš „zajišťovací“ špejle, což dává smysl.
Náplň z hub, cibule a slaniny je za mě jasná volba, to by mi jedly i děti. Překvapilo mě, že se rolky dávají rovnou na brambory, ale určitě to bude šťavnaté.
Připravovat to zvládne začátečník, ale musí to být opravdu dobře naklepané, jinak se rolky budou trhat při rolování. Na 180 °C 25 minut mi přijde tak akorát podle tloušťky.
Za mě super nápad s rozmarýnem a koprem, chutě se to hezky doplní. Já bych jen rajčata dal spíš na menší kousky, ať se rolka nerozpadá od šťávy.
Vepřová kotleta s bramborem „trochu jinak“ sedí, protože to není klasika na řízek a přílohu vedle. Pochvalu ale až po tom, až to skutečně vyzkouším—vypadá to ale reálně.
Mám ráda, že v receptu je všechno konkrétní i s gramy a rozměrem formy. Olivový olej do brambor je fajn, jen bych pekla o pár minut déle, pokud budou brambory hodně nahrubo.