Vánoce jsou za dveřmi a pečení cukroví je v plném proudu. Z toho důvodu jsme si pro Vás připravili jednoduchý recept na vynikající karamelové dortíčky. Ačkoli se nemusí jednat o tradiční recept na cukroví a mnoho z Vás ho pravděpodobně uvidí poprvé, jistě si ho zamilujete. Jedná se totiž pochoutku, které chutná všem.
Ingredience:
na těsto:
- 8 lžic cukru
- 8 lžic mouky
- 8 lžic minerální vody
- 8 polévkových lžic oleje
- 1 čajová lžička jedlého škrobu
- půl čajové lžičky prášku do pečiva
na karamel:
- 25 dkg cukru
- 25 dkg másla
pro krém:
- 1 balení vanilkového pudingu
- 400 ml mléka
- 200 g změklého másla
- cukr podle chuti
- rum podle chuti
na ozdobu:
- 100 g hořké čokolády
- vlašské ořechy
Postup:
-
- Všechny ingredience na těsto smícháme ve velké míse a hněteme jednotné těsto. Když máme hotovo, rozdělíme těsto na dvě části.
- Připravíme si 2 stejně velké pekáče, které vymažeme máslem. Těsta vyválíme, dáme do pekáčů a pečeme v troubě na 180°, dokud nejsou těsta zlatavá.
- Dále pokračujeme s karamelem: začneme karamelizovat cukr na nízkém plameni. Až bude cukr pořádně rozpuštěný, přidáme i máslo. Nakonec ještě přimícháme 1 dl vody. (Pokud se nechcete zdržovat domácím karamelem, můžete použít karamelové salko)
- Abychom si udělali krém, nejdříve musíme uvařit puding který nám musí vychladnout. Poté ho šleháme s máslem a postupně přiléváme i mléko (+ cukr podle chuti). Pokud budete chtít, můžete přidat i pár lžic rumu.
- Pomažeme vychladlé korpusy karamelem a na jeden z nich naneseme i vrstvu krému. Druhý korpus překlopíme karamelovou stranou na vrstvu krému. Na pár hodin uložíme do lednice.
- Mezitím si roztavíme čokoládu.
- Vytáhneme korpusy z lednice a pomocí sklenice nebo jiných vykrajovátek vykrajujeme kolečka. Každé kolečko polijeme čokoládou a navrch dáme oříšek.
Musím říct, že tenhle recept má skvělý poměr pracnosti a výsledku—korpusy jsou jednoduché a karamel pak dodá tu „vánoční“ chuť. Dělala jsem to loni a zmizelo to rychleji než linecké.
Karamel jsem tentokrát dal radši ze salko, protože nechci hlídat cukr na sporáku, ale i tak to bylo výborný. Jen krém bych příště dal trochu víc, protože jsem to máznul slabě.
Krásně to vypadá i podle fotky, hlavně ty kolečka s čokoládou a oříškem jsou super. Pudinkový krém mi sedí, je to takové jemné a ne přeslazené, jak některé cukroví.
Chce to dobře vychladit, jinak se to při krájení bude trhat. Já jsem to nechala v lednici skoro přes noc a pak šlo všechno krásně.
Recept je fakt „pro všechny“, ale já bych ubrala trochu cukru v krému podle chuti—karamel i tak udělá svoje. Jinak je to ale hodně povedené, rodina si přidávala.