Plněné zázvorky jsou skvělým spojením křehkého těsta s aromatickým nádechem zázvoru a lahodným krémem, který zahrnuje oříšky, máslíčko a delikátní chuť rumu. Čokoládová poleva dodává těmto lahůdkám poslední dokonalý dotek.
Ingredience:
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 150 g krupicového cukru
- 170 g másla
- 2 žloutky
- 100 g jemně mletých oloupaných mandlí
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 lžičky sušeného zázvoru
- špetka soli
- 1 lžička kypřícího prášku
Krém:
- 150 g másla
- 70 g mletých oloupaných mandlí
- 1/2 lžičky sušeného zázvoru
- 60 ml smetany ke šlehání
- 40 g moučkového cukru
- 1 lžíce rumu
Postup:
1) Příprava těsta: V míse smíchejte všechny ingredience pro těsto a vypracujte hladkou směs. Těsto dejte do chladničky a nechte odpočívat přes noc.
2) Druhý den těsto vyválejte a vykrájejte z něj vhodné tvary, např. obdélníčky. Pečte při 180°C asi 10 minut nebo dokud nejsou lehce zlatavé.
3) Příprava krému: V hrnci zahřejte smetanu, mandle, zázvor a cukr. Odstavte z ohně, přidejte rum a nechte vychladnout. V jiné míse vyšlehejte máslo do pěny a postupně přidávejte vychladlou směs ze smetany a mandle.
4) Spojte zázvorky tímto krémem a nechte trochu ztuhnout.
5) Pokud si přejete, namočte jednu stranu zázvorky v čokoládové polevě. Nechte ztuhnout a podávejte.
https://primainspirace.cz/2023/10/22/parizske-rohlicky-s-cokoladovou-polevou/
Závěrem:
Plněné zázvorky jsou vynikajícím cukrovím, které potěší všechny milovníky kombinace mandlí a zázvoru. Skvěle chutnají k horkému nápoji a díky svému jedinečnému vzhledu a chuti určitě zaujmou na vánočním stole.
Zázvor v dezertu mám ráda, takže tahle kombinace s mandlemi zní fakt dobře. Rum mi tam ale přijde výrazný, tak bych ho asi dala jen půlku.
Vyzkoušel jsem podobné plněné sušenky a zázvor opravdu udělá „wow“ efekt. Nejlepší je je nechat po vychladnutí aspoň chvíli uležet, krém pak drží hezky.
Krém z mandlí a zázvoru bude určitě voňavý, to mě láká nejvíc. Jen nechápu, proč péct jen 10 minut, bohatě by mi stačily i malinko tmavší okraje.
Těsto jsem nechávala přes noc a bylo to super, druhý den se s ním krásně pracuje. Čokoládovou polevu dám spíš „tenkým“ způsobem, ať nepřebije zázvor.
Recept vypadá jednoduše a přitom efektní, ty obdélníčky si umím představit hned. Sice nejsem rumový typ, ale třeba do vanilky to doplní podobně.
Tyhle zázvorky bych dala na vánoční stůl jako malou specialitu k čaji. Krém ale musí být opravdu dobře vychlazený, jinak to bude mazlavé.
Mandle i zázvor dohromady jsou za mě top, hlavně když to není přeslazené. Kdyby se ještě zmenšilo množství cukru v těstě, pro mě by to bylo úplně ideální.
Skvělé, že je v receptu jasně napsané, co a kdy vychladit. Taky mi sedí kombinace „křehké těsto + krém“, podobně mám rád i některé linecké variace.
Rum jako dochucení dělá dezertu takovou teplejší chuť, vůbec se nebojím. Jen bych polevu nanesla až těsně před podáváním, aby zůstaly sušenky křupavější.