Lahodné cuketové placičky s mletým masem jsou ideální na rychlý oběd nebo večeři. Na povrchu krásně křupavé, uvnitř šťavnaté a plné chuti. Díky kombinaci cukety, mrkve a masa získáte dokonale vyváženou směs, která zasytí a potěší celou rodinu.
Podávejte je s jogurtovým dipem, zakysanou smetanou nebo lehkým salátem – budou chutnat vždy skvěle.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Cuketové placičky s mletým masem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- ½ cukety (asi 150 g, nahrubo nastrouhaná, posypaná špetkou soli a vymačkaná)
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo mix)
- 1 cibule (asi 100 g, nadrobno nasekaná)
- 1 mrkev (asi 70 g, najemno nastrouhaná)
- 2 lžíce nasekané petrželové natě (asi 10 g)
- 1 vejce (asi 50 g)
- 1 lžička soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce strouhanky (asi 20 g)
Ostatní:
- 2 lžíce oleje (na smažení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cukety
Cuketu omyjte a nastrouhejte na struhadle nahrubo, pak osolte, promíchejte a nechejte asi 10 minut odstát, aby pustila přebytečnou vodu.
Po 10 minutách cuketu důkladně vymačkejte, aby maso nebylo příliš mokré.
2. Příprava masové směsi
V míse smíchejte mleté maso, nadrobno nasekanou cibuli, najemno nastrouhanou mrkev, vymačkanou cuketu zbavenou přebytečné šťávy, nasekanou petrželovou nať a vejce.
Osolte, opepřete dle chuti a celou směs dobře promíchejte, aby se všechny ingredience dobře propojily.
Nakonec přisypejte strouhanku a znovu důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní směs, která dobře drží tvar.
3. Tvarování a smažení
Z připravené směsi rukama vytvarujte menší placičky.
Na pánvi si nejprve rozehřejte olej a poté do něj vkládejte placičky po částech, aby měly dostatek prostoru ke krásnému a rovnoměrnému smažení.
Smažte je na mírném ohni přibližně 5-7 minut z každé strany, dokud nebudou krásně zlatohnědé a na povrchu příjemně křupavé.
Po smažení můžete nechat placičky krátce okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného oleje.
4. Podávaní
Podávejte je samostatně jako lahodné chuťovky, nebo je doplňte o svůj oblíbený dip – výborně chutnají např: s jemným jogurtovým dresinkem s česnekem a bylinkami nebo se zakysanou smetanou ochucenou špetkou soli a citronovou šťávou.
Doboru chuť!
Tyhle placičky dělám skoro stejně, jen dávám místo strouhanky trochu ovesných vloček a je to stejně držící a křupavé. Dip ze zakysanky s citronem je úplně top.
Křupavý povrch mi vychází až když cuketu fakt pořádně vymačkám, jinak se to na pánvi trochu trhá. Jinak super rychlovka na všední den.
Mrkev tam dává zajímavou sladkost, u nás to děti snědly bez řečí. Příště zkusím přidat víc petrželky, mám jí doma pořád plnou lednici.
Za mě dobré, ale 5–7 minut z každé strany je na mojí plotně moc, zhnědnou dřív. Stačí snížit oheň a placičky pak budou i uvnitř hezky propečené.
Jogurtový dip s česnekem jsem dělala trochu slabší a stejně to mělo šťávu a chuť. Líbí se mi, že to není jen „mleté s cuketou“, ale opravdu drží tvar.
Já místo oleje používám krapet méně a placičky smažím na pánvi tak, aby se jen dobře opekly po stranách, a pořád to funguje. Na dietnější verzi se to podle mě dá krásně přizpůsobit.
Chuťově super, hlavně když jsou čerstvě upečené a ještě křupou. Na druhý den už jsou sice dobré, ale ztrácí tu samou křupavost, takže ohřívám v troubě.
Upřímně jsem se bála, že cuketa pustí moc vody, ale podle návodu to je vyřešené. Od té doby to dělám jen takhle a už neřeším „mokré“ placičky.
Dávám o něco víc strouhanky, protože mám radši pevnější placičky na nabírání lžící (ať se nehroutí). Každopádně recept je srozumitelný a fakt rychlý.
Podáváme se salátem a je to ideální i na večerní lehčí jídlo. Jen bych doporučila sůl držet podle chuti, protože cuketa už je osolená a dip je taky často slanější.