Cuketová spirála z filo těsta s mozzarellou je jednoduchý a přitom efektní recept, který zaujme na první pohled. Křupavé vrstvy filo těsta se střídají s jemnou pečenou cuketou a krémovou mozzarellou, to vše zapečené ve voňavé vaječné směsi.
Skvěle se hodí jako lehký oběd, večeře nebo originální pohoštění pro návštěvu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Cuketová spirála z filo těsta s mozzarellou
Co budeme potřebovat:
Na základ:
- 6-8 plátků Filo těsto (dle velikosti formy)
Na pečenou cuketu:
- 3 cukety
- olivový olej
- sušená bazalka (dle chuti)
Na směs:
- 4 vejce
- 2 šálky mléka (400 ml)
- sůl (dle chuti)
- strouhaný sýr (dle chuti, např. parmazán, gouda nebo eidam)
- čerstvá petrželka (dle chuti)
- 200 g mozzarella
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cukety a pečení
Cukety omyjte a rozkrojte podélně napůl a pak nakrájejte na podlouhlé proužky.
Položte je na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olivovým olejem a posypte sušenou bazalkou.
Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut při 200 °C, dokud cuketa lehce nezměkne a nezačne zlátnout.
2. Příprava vaječné směsi
Do velké mísy rozklepněte vejce, nalijte mléko, osolte a dobře promíchejte.
3. Přidání sýra a petrželky
Dále vmíchejte nastrouhaný sýr a nasekanou čerstvou petrželku.
Vše důkladně promíchejte metličkou, aby se směs spojila a lehce napěnila.
4. Skládaní koláče
Kulatou formu lehce vymažte olivovým olejem.
Plát filo těsta položte na pracovní plochu a podélně přeložte do úzkého pruhu.
Začnete stáčet od středu formy a postupně přidávejte další pruhy těsta kolem dokola, dokud nevyplníte celý obvod.
Spirálovou strukturu jemně přitlačte, aby se vrstvy spojily, ale nepolámaly.
Do mezer mezi pruhy těsta vkládejte střídavě proužky upečené cukety a plátky mozzarelly.
Postupujte po celém obvodu, dokud nebude spirála plná.
5. Dokončení a pečení
Celého šneka zalijte připravenou směsí, aby se dostala i mezi vrstvy těsta.
Pečte v předehřáté troubě asi 30 minut při 180 °C, dokud není náplň zpevněná a povrch zlatavý.
Po upečení nechte vychladnout a podávejte s láskou a velkou chutí.
Tipy na vylepšení:
- Do vaječné směsi můžete přidat špetku muškátového oříšku nebo sušený česnek.
- Cuketu lze kombinovat i s lilkem či paprikou.
- Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do náplně kozí sýr nebo feta sýr.
- Spirálku můžete posypat sezamem nebo černuchou těsně před pečením pro efektní vzhled.
Dobrou chuť!
To zní fakt efektně, a hlavně že to není žádná kuchařská věda. Filo těsto jsem dřív viděla jako „křehkou záležitost“, ale tady to dává smysl—jen je potřeba s ním opatrně pracovat.
Zkusil jsem obdobný slaný štrúdl a tady mě láká hlavně ta vaječná směs, která to krásně spojí. Místo parmazánu dávám eidam a pořád to chutná skvěle.
Mozzarella se mi do těch vrstev vždycky trochu „zatoulá“, ale tady je to přesně ten typ receptu, co vypadá luxusně i při jednoduché přípravě. Za mě super na návštěvu, když chcete něco nenáročného.
Přijde mi, že filo těsto potřebuje víc „zachránit“ olejem, jinak se mi to někdy vysuší. Pokud to budete pekat 30 minut na 180 °C, určitě pohlídat, aby nebylo moc tmavé.
Cuketa se mi do slaných věcí hodí pořád, ale spirála je fakt originální. Do směsi jsem si minule přidala sušený česnek a muškát, a byla z toho taková příjemně aromatická bublanina.
Je to přesně ten recept, který se dá udělat i když nemáte moc času. Jen bych příště možná zkrátila pečení u cukety, aby nebyla úplně rozvařená, a neztratila chuť.
Za mě dobrý tip na využití cuket, i když je jich najednou plný košík. Kombinace s mozzarellou a petrželkou je klasika, která nikdy neurazí—navíc to vypadá hezky nakrojené.
Nejvíc mě baví, jak to vypadá po upečení, takové vrstvy a spirála. Přidala jsem k tomu ještě trochu sezamu navrch a mělo to fakt „wow“ efekt.