Cottage omáčka je skvělým způsobem, jak připravit lehké, vyvážené a přitom chutné jídlo s vysokým obsahem bílkovin. V kombinaci s kuřecím masem, těstovinami a rajčatovou passatou vznikne krémová omáčka, která je ideální jak na rychlý oběd, tak i na večeři.
Navíc je recept jednoduchý a hotový během půl hodiny – ideální volba pro všední dny.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Cottage omáčka s kuřecím masem a těstovinami
Co budeme potřebovat:
- 250 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízky – lze ho nahradit i jiným druhem masa)
- 130 g těstovin (v suchém stavu – nebo podle vlastní chuti)
- 1 cibuli (já jsem použila červenou – vyzkoušejte si z ní upéct cibulové kroužky se sýrem)
- ½ lžičky sušeného česneku (můžete také použít čerstvý česnek)
- ½ lžičky sušeného oregana (nebo jiné oblíbené bylinky)
- 100 g cottage sýru (nebo podle chuti – použijte ho i v receptu na zdravé ovesné houstičky s cottage sýrem)
- 175 g rajčatové passaty (nebo rajčatového protlaku)
- 1 lžíci olivového oleje
- Sůl a pepř (dle chuti – použila jsem mlýnek, s kterým to je mnohem lepší a rychlejší)
Jak budeme postupovat:
1. Vaření těstovin:
Do hrnce dejte dostatek osolené vody, přiveďte k varu a uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Sceďte a dejte je stranou.
2. Restování cibule a kuřecího masa:
Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
Přisypte sušený česnek a oregano, krátce promíchejte.
Pak přidejte na kousky nakrájené kuřecí maso (já jsem ho nakrájela opravdu nadrobno, lze ho také pomlít).
Osolte a opepřete (podle chuti). Opékejte, dokud není maso zlatavé a propečené.
3. Příprava cottage omáčky:
Mezitím si v misce nebo mixéru smíchejte cottage sýr s rajčatovou passatou – rozmixujte dohladka.
Nalijte směs do pánve k masu a krátce provařte 3–5 minut na mírném plameni, aby se chutě spojily. Podle potřeby můžete přidat vodu.
4. Dokončení:
Do hotové omáčky přidejte uvařené těstoviny a vše dobře promíchejte. V případě potřeby dochuťte solí, pepřem nebo dalšími bylinkami.
5. Servírování:
Podávejte teplé, ideálně posypané čerstvými bylinkami (např. petrželkou nebo bazalkou). Můžete doplnit i lžičkou parmazánu nebo trochou chilli pro výraznější chuť.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Škrob: Pokud chcete hustší omáčku, můžete do rajčatové passaty vmíchat 1 lžičku kukuřičného škrobu (nebo hladké mouky) – provařte a omáčka získá jemnou konzistenci.
- Tvaroh, ricotta nebo zakysaná smetana: Pro extra krémovost smíchejte cottage s lžící měkkého tvarohu nebo ricotty – výsledek bude ještě jemnější a bez hrudek.
- Rajčata nebo cherry rajčátka: Přidejte k passátě i čerstvá nasekaná rajčata nebo restovaná cherry rajčátka – zvýší šťavnatost a chuťový kontrast.
- Dětská verze: Zjemněte chuť trochou strouhané mrkve, použijte méně česneku a trochu nastrouhaného sýru navrch – zaručený úspěch u dětí.
- Zapečené těstoviny: Omáčku smíchejte s těstovinami, dejte do zapékací mísy, posypte sýrem a zapečte na 10 min – druhý den chutná ještě lépe!
Cottage omáčka mi nikdy nesedla, ale tahle kombinace s kuřecím a passátou je fakt rychlá a chutná. Dělala jsem to v týdnu a za půl hodky bylo po večeři.
Za mě dobrý recept, hlavně že je lehký a není to žádná omáčková bomba. Přidal jsem víc oregana a bylo to výraznější, než čekám od běžných surovin.
Přiznávám, že cottage používám spíš do salátů, ale když se rozmixuje s passátou, tak to krásně zhoustne. Jen doporučuju ochutnat a dochutit až na konci, rajčata se někdy liší kyselostí.
Mám rád zapečené věci, takže jsem to zkusil jako „zapečené těstoviny“ podle tipů a druhý den to bylo ještě lepší. Příště dám o trochu méně česneku, aby nepřehlušil rajčata.
Na dětskou verzi jsem ubírala česnek a fakt to děti snědly bez protestů. Cottage tomu dává krémovost, ale není to tak těžké jako smetanové omáčky.
Konzistence mi vyšla trochu řídká, tak jsem vmíchal škrob a pak už to drželo hezky na těstovinách. Recept je super, jen je potřeba srovnat si tekutiny podle vlastní passaty.
Já přidávám ještě špetku chilli a petrželku až na talíři, to pak chutná fakt svěže. Nejvíc mi na tom sedí, že je to hotový za půl hodiny a přitom vypadá „poctivě“.
Restování cibule dohněda je podle mě klíč, jinak to tak nebouchne chutí. Jinak jednoduchý postup, žádný zbytečný drama v kuchyni.
Zkoušela jsem ricottu místo cottage (jen co bylo po ruce) a bylo to ještě jemnější, ale pořád dobré. Každopádně parmazán navrch doporučuju, hned to pozvedne chuť.
Já jsem měla problém s tím, že se mi cottage občas dělá drobně „hrudkovitý“, když není úplně rozmixovaný. Když to ale v mixéru necháte fakt dohladka, tak je výsledek krémový a drží se to skvěle na těstovinách.