Čokoládový salám je oblíbená sladkost, která vypadá jako salám, ale chutná jako luxusní čokoládová pochoutka. S přidaným rumem nebo Baileys a kousky piškotů je to ideální vánoční mlsání, které potěší nejen děti, ale i dospělé. A co je nejlepší, jeho příprava je rychlá a snadná.
Ingredience
- 100 g mletého cukru
- 2 celá vajíčka
- 2 lžíce kakaa
- 250 g ztuženého 100 % tuku
- 250 g piškotů
- 100 g čokolády (70 % nebo podle chuti)
- Rum, Baileys nebo jiný alkohol podle chuti
- Případně ořechy nebo sušené ovoce
Postup přípravy
1) Piškoty: Rozlomte piškoty na menší kousky, ale ne příliš drobno. Pokud chcete přidat ořechy nebo sušené ovoce, přimíchejte je k piškotům.
2) Alkohol: Piškoty (a ořechy/sušené ovoce) pořádně pokropte rumem nebo Baileys. Množství alkoholu upravte podle chuti.
3) Čokoládová směs: Na mírném ohni rozpusťte tuk. Po rozpuštění odstavte z plotny a do tuku vmíchejte cukr, kakao a nasekanou čokoládu. Nechte částečně vychladnout.
4) Vejce: Do mírně vychladlé čokoládové směsi vmíchejte obě vejce. Důkladně promíchejte.
5) Formování salámu: Čokoládovou směs spojte s piškoty (a ořechy/sušeným ovocem) a vypracujte hustou hmotu. Z této hmoty vytvarujte váleček ve tvaru salámu.
6) Ztuhnutí: Salám zabalte do potravinové fólie nebo pergamenového papíru a dejte ztuhnout do lednice. Nechte aspoň jeden nebo dva dny odležet, aby chutě dokonale propojily.
7) Podávání: Ztuhlý salám krájejte na plátky a podávejte jako sladký dezert nebo vánoční pochoutku.
60+ receptů na nejoblíbenější vánoční cukroví: Znáte všechny druhy?
Tip
- Můžete experimentovat s různými druhy alkoholu pro změnu chuti.
- Přidání ořechů nebo sušeného ovoce dodá salámu zajímavou texturu a chuť.
- Skladujte v chladu, ideálně v lednici, aby si salám udržel svou pevnost a čerstvost.
Ten čokoládový salám mám vždycky jako první na seznamu na Vánoce. S rumem to chutná úplně jinak než obyč čokoládové cukroví, navíc je to rychlovka.
Dělával jsem to podle jiné receptury, ale tady se mi líbí hlavně to odležení aspoň den-dva. Bez toho mi to pak přijde takové „nejednotné“ v chuti.
Piškoty záměrně nedrobím úplně na prach, a pak je to fakt příjemně křupavé uvnitř. Jen dávám méně alkoholu, ať to není tak výrazné pro děti.
Vypadá to sice roztomile jednoduše, ale pozor na tuk—když není opravdu rozpuštěný a dobře promíchaný, tak se to pak hůř tvaruje. Jinak ale super vánoční klasika.
Mně osobně sedí spíš Baileys než rum, je to jemnější a není tam tak „úder“ alkoholu. Na druhou stranu s ořechy to pak dost zpevní a není to pro každého.
Už jsem zkoušela verzi bez ořechů, ale sušené ovoce tam funguje skvěle. Rozinky nebo sušené třešně tomu dají takovou tu vánoční šťávu.