Krok za krokem vám představíme skvělý recept na čokoládový koláč s kokosovo-ořechovým krémem. Je to mimořádně návyková kombinace z německé kuchyně. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládový koláč s kokosovo-ořechovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 ks vejce
- 2 šálky hladká mouka
- 120 g čokoláda
- 1 šálek vroucí voda
- 1 šálek kefír
- 1 šálek moučkový cukr
- 250 g máslo pokojové teploty
- 1 ČL prášek do pečiva
- 1 špetka sůl
- 1 ČL vanilkový extrakt
Krém:
- 4 kusy čerstvý vaječný bílek
- 300 ml mléko
- 1 KL vanilkový extrakt
- 1 šálek cukr krystal
- 200 g změklé máslo
- 200 g strouhaný kokos (sušený)
- 150 g nasekané pekanové ořechy (opražené)
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Oddělte žloutky a bílky. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh.
2. Čokoládu vložte do velké mísy a zalijte ji vroucí vodou. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí.
3. Postupně vmíchejte máslo pokojové teploty, které jste metličkou vyšlehali s moučkovým cukrem.
4. Jakmile se ingredience spojí, vmíchejte postupně žloutky. Míchejte, dokud se dobře nespojí. Přidejte malou lžičku vanilkového extraktu.
5. Po smíchání směsi postupně přidávejte kefír. Je důležité přidávat všechny přísady postupně. Nakonec jen lehce vmíchejte prosátou hladkou mouku a prášek do pečiva. Do hotové těsta přidejte ještě vyšlehaný sníh.
6. Připravené těsto nalijte na velký plech vyložený pečicím papírem. Pro přípravu dortu si připravte dvě stejné dortové formy a rozdělte do nich těsto. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na přibližně 30 minut.
7. Mezitím připravte krém. Ve velkém hrnci rozšlehejte vejce, přidejte mléko a vanilkový extrakt. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
8. Poté přidejte máslo a cukr. Mícháme a vaříme na mírném ohni asi 12 minut, dokud směs nezhoustne. Vyjměte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
9. Pak vmíchejte strouhaný kokos a opražené nasekané pekanové ořechy. Trochu si nechte na ozdobu.
10. Upečený koláč nechte vychladnout a rozdělte ho na tři stejné díly. Na jeden z nich rozetřete třetinu krému. Navrch položte druhou část korpusu a potřete ji druhou částí krému. Třetí díl položte stejným způsobem a potřete zbylým krémem.
11. Pokud jste těsto připravili v dortové formě, vrstvíte ho jako klasický dort. Povrch ozdobte ořechy a kokosem. Dejte do lednice ztuhnout alespoň na dvě hodiny. Užijte si to.
Přejeme dobrou chuť!
Zaujal Vás tento zajímavý recept? Sdílejte ho i svým přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Palačinkový dort s čokoládovým krémem a oříšky: Krásný a přitom tak jednoduchý!
Ten krém z kokosovo-ořechového základu zní fakt návykově, jen bych příště zkusila o něco míň cukru, aby to nebylo tak sladké. Pečení na 180 °C a těch asi 30 minut sedí, koláč jsem měla rychle hotový.
Recept je napsaný přehledně, krok za krokem se to fakt dá zvládnout i bez velkých zkušeností. Jediné, co mi u toho těsta dělá starost, je ušlehání bílku—ale když se to nepodcení, vyjde skvěle.
Pekanové ořechy jsem nesehnala, dala jsem vlašáky a i tak to mělo super chuť. Krém mi zhoustnul na 12 minut tak akorát, takže palec nahoru za ten postup.
Německá klasika, ale s kokosem to má úplně jinou atmosféru. Mám rád, když se dá koláč udělat dopředu, protože po vychlazení v lednici je to ještě lepší.
Přijde mi to hodně „máslové“—což ale vlastně může být plus, když chcete opravdu hutný dezert. Ořechy na ozdobu bych určitě nevynechala, dělají křupavý kontrast.
Zajímavé je, jak se čokoláda rozpouští ve vroucí vodě—zkoušel jsem podobný postup a těsto pak bývá vláčnější. Tady určitě zkusím i vanilkový extrakt, protože bez něj mi některé krémy přijdou o něco mdlejší.
Mě baví, že se nejdřív udělá zahuštěný krém a pak se jen spojí s kokosem a ořechy. Akorát pozor na chlazení—já jsem nechala míň než dvě hodiny a vrstvy se trochu hnuly.
Vypada to skvěle, ale já bych spíš pekl jednu vyšší vrstvu než dělat tři díly. Na druhou stranu, když se to vrství poctivě, výsledný koláč je pak fakt efektní.