Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za dezert, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit čokoládový dort se sladkým tvarohem. Příprava je velmi rychlá. Povrchová poleva je křupavá a drobivá a tvarohová kompozice je měkká a mírně sladká. Připravme ji společně!
Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Čokoládový dort se sladkým tvarohem
Co budeme potřebovat:
Na polevu:
- 280 g hladké mouky
- 180 g másla
- 60 g kakaového prášku
- 80-100 g cukru
- špetka soli
Na tvaroh:
- 350 g sladkého tvarohu
- 70-100 g moučkového cukru
- 20 g vanilkového cukru
- 3 vejce
- 70 g zakysané smetany
- 20-40 g kukuřičného škrobu (pokud je náplň řídká, přidejte ho více, pokud je poměrně hustá, přidejte ho méně)
Tyto ingredience stačí na koláč o průměru 22 cm.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si tvarohovou směs: Do hluboké mísy dejte sladký tvaroh, moučkový cukr, vanilkový cukr, zakysanou smetanu, vejce a škrob. Mixujte, dokud není hmota hladká a homogenní.
2. Připravte si polevu: Na pracovní plochu prosejte mouku a kakaový prášek. Přidejte špetku soli a cukr. Trochu promíchejte rukama.
3. Pravidelně ho namáčejte do suchých přísad a velmi studené máslo protřete velkým struhadlem.
4. Poté vše promíchejte a rozetřete rukama. Měla by vám vzniknout drobivá, hnědá směs s intenzivní čokoládovou příchutí.
5. Směs rozdělte na dvě nestejné části: 1/3 a 2/3.
6. Dno kulatého plechu o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete 2/3 polevy na dno a boky a prsty ji dobře přitlačte.
7. Sýrovou směs rovnoměrně rozetřete do připraveného těsta.
8. Povrch náplně posypte zbylou polevou.
9. Pokud stěny spodního těsta přesahují celkovou výšku dortu, jednoduše prstem odstraňte přebytečné těsto a rozetřete ho po povrchu dortu.
10. Koláč pečte 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
11. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté uložte na 1-2 hodiny do chladničky.
12. Vyjměte je z pánve a přeneste na talíř.
13. Dort naporcujte a podávejte!
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept na čokoládový dort se sladkým tvarohem i Vašim přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Dort se sladkým tvarohem, jablky a karamelovými „slzami“.
Tenhle recept vypadá strašně dobře na poslední chvíli—hlavně ty věci bez vážení „na gramy“. Zkoušela jsem podobný čokoládový základ a s tvarohem to chutná fakt jemně.
Poleva mi přijde jako ten správnej typ „drobivý“ čokoládový korpus, takže jsem zvědavej, jak to vyjde při pečení 40 minut. Jen bych u škrobu přidal trochu podle hustoty, jak píšou, ať to není řídký.
Mně se líbí, že je to i pro začátečníka—žádný složitý těsto. Před podáváním vždycky nechám víc vychladit v lednici a pak je to krásně nakrájitelné.
Rychlý dezert super, ale upozornění: máslo musí být hodně studené, jinak ta drobenka pustí. Já jsem jednou „zapomněl“ a výsledek byl hutnější než křupavý.
Sladký tvaroh mi chutná víc než samotné čokoládové dorty, takže tohle je za mě top kombinace. Vanilkový cukr tam dává takový „domácí“ nádech, i když je to rychlovka.
Za mě je to příjemně jednoduchý, ale 180 °C mi přijde jako trochu vysoký—záleží na troubě. První várku bych hlídal po 30–35 minutách, ať to zbytečně nevysuší.
Přesně takové věci dělám, když přijde návštěva nečekaně. Když to necháte 1–2 hodiny v lednici, chutná to ještě líp a jde to hezky naporcovat.