Pokud milujete dezerty a čokoládu, máme pro vás dokonalou lahůdku. Čokoládovo-karamelové sušenky z vlašských ořechů jsou neodolatelné, bohaté na chuť a zaslouží si vaši pozornost. Připravte se na okouzlující zážitek pro vaše chuťové pohárky a nechte se inspirovat tímto receptem, který si zaslouží obdiv!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládovo-karamelové sušenky z vlašských ořechů
Co budeme potřebovat:
- 150 g hladké mouky (1 hrnek)
- 30 g neslazeného kakaa (1/3 hrnku)
- ¼ lžičky soli
- 100 g měkkého másla
- 150 g cukru (2/3 hrnku)
- jedno vajíčko
- 4 lžíce mléka
- 140 g vlašských ořechů (1 hrnek)
- 13-15 měkkých karamelek
- 1/3 tabulky hořké čokolády
Hrnek použitý pro měření má objem 250 ml.
Jak budeme postupovat:
1. Prosejte hladkou mouku, neslazené kakao a sůl do hluboké mísy a dobře promíchejte.
2. Oddělte bílek od žloutku.
3. Měkké máslo vyšlehejte s cukrem, dokud nezískáte nadýchanou směs. Přidejte žloutek a míchejte, dokud se vše nerozpustí. Přilijte 2 lžíce mléka a znovu promíchejte.
4. Postupně (ve 2-3 částech) přidejte suché ingredience a každou část dobře promíchejte (mixérem, špachtlí nebo lžící).
5. Těsto nechte v chladničce chladnout po dobu 60 minut, aby se lépe tvarovalo.
6. Vlašské ořechy nasekejte v mixéru.
7. Vaječný bílek mírně ušlehejte vidličkou.
8. Těsto vyjměte z chladničky. Tvarujte z něj kuličky o velikosti ořechu. Obalte je v ušlehaném bílku a nasekaných vlašských ořechách. Položte na máslem potřený plech nebo plech vyložený pečicím papírem.
9. Do každé kuličky udělejte důlek (pomocí prstu nebo malé sklenice, jak vám to přijde pohodlné).
10. Pečte sušenky po dobu 12-17 minut (v závislosti na jejich velikosti) v předehřáté troubě na 180 °C. Sušenky by měly být dobře upečené, ale dbajte na to, aby se nepřipekly.
11. Měkké karamelky dejte do odolné mísy na vaření v mikrovlnné troubě. Postupně je rozehřívejte (v několika etapách) v mikrovlnné troubě. Až změknou, přilijte další 2 lžíce mléka a znovu je zahřejte. Poté vše důkladně promíchejte.
Karamel nechte trochu vychladnout, než ho nalijete do sáčku, abyste se nepopálili. Nebo ho můžete pomocí lžičky nalít na sušenky.
12. Čokoládu rozpusťte nad vodní lázní nebo v mikrovlnné troubě, těsně před tím, než ji budete používat na ozdobu sušenek.
13. Karamel přelijte do sáčku, poté přistřihněte jeho špičku. Každou sušenku ozdobte karamelovou náplní v důlku.
14. Namočte vidličku do rozpuštěné čokolády a náhodně jí polijte každý koláček.
15. Nechte sušenky trochu ztuhnout.
Čokoládové sušenky s vlašskými ořechy a karamelovou náplní jsou hotovy! Přejeme dobrou chuť! 🙂
Vypadá to fakt luxusně—karamel v důlku je pro mě top a vlašáky tomu dávají takovou „domácí“ chuť. Zkusím to, jen příště ohlídám, ať se karamel nepřehřeje v mikrovlnce.
Mám rád dezerty, co se dají udělat i doma, a tohle má podle mě dobrý poměr práce a výsledku. Nejvíc mě láká ten postup s obalením kuliček v bíliku a ořeších, to zaručeně nebude suché.
Cukru je v receptu dost, ale kakao a hořká čokoláda to podle mě vybalancují. Dělala jsem podobné a funguje, když sušenky nepečeš déle než těch 12–14 minut, pak zůstanou vláčnější.
Za mě super nápad s kouskem karamelu doprostřed, jen bych snížil karamel „o vlásek“, aby to při kousnutí nevytékalo. Jinak kombinace čokolády, karamelu a vlašáků je jasná klasika.
Zkoušela jsem roztápět karamel v mikrovlnce a musím říct, že jde to, ale chce to míchat po částech. Taky bych doporučila nechat ho fakt trochu zchladnout, aby se neudělal chaos na plechu.
Recept je na sušenky hodně „bohatý“ (máslo, cukr, čokoláda), takže u mě to budou spíš sváteční. Ale vzhledem k tomu, jak vypadají, určitě jim dám šanci—hlavně kvůli tomu důlku a ozdobě čokoládou.
Přesně takové sušenky bych chtěla mít k čaji návštěvě—vypadají pracně, ale postup je docela srozumitelný. Já dávám vlašské ořechy radši trochu nahrubo, pak je v každém soustu víc chuti.
Mě zaujal ten trik s vychlazením těsta 60 minut, to určitě pomůže s tvarováním. Pokud by šly kuličky hůř, pomáhá i krátce dát plech zpátky do lednice před pečením.
Smažu si teď v hlavě to pečení 12–17 minut—podle mé trouby je lepší držet se spodní hranice. Sušenky se pak nerozpadnou a karamel zůstane krásně měkký uvnitř.
Chuťově to musí být hodně intenzivní, takže malé sušenky jsou ideál. Já bych jen zvažovala použít karamelky s trochu méně sladkou příchutí, aby to nebylo přeslazené.