Čokoládové truffe kuličky jsou nádherným cukrovím, které se stává hitem každého slavnostního stolu. Jsou to malé dezerty inspirované francouzskými truffami, které nabízí intenzivní chuť čokolády a rumu.
Ingredience:
- 200 g hořké čokolády
- 75 g moučkového cukru
- 75 g másla
- 3 lžičky kakaa
- 1 čajová lžička vanilkového cukru
- 1 polévková lžice rumu
Postup:
1) Vyšlehání cukrů a másla: Moučkový cukr a vanilkový cukr vyšleháme s máslem do hladké pěny.
2) Příprava čokoládové směsi: Do vyšlehané pěny přidáme rozehřátou čokoládu. Čokoládu nejprve rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a necháme ji mírně vychladnout.
3) Přidání kaka a rumu: Do směsi vmícháme kakao a rum a důkladně promícháme.
4) Chlazení směsi: Hotovou čokoládovou směs dáme vychladit do lednice, až ztuhne natolik, aby se z ní daly tvarovat kuličky.
5) Tvarování a obalování kuliček: Po vychladnutí směsi tvarujeme malé kuličky, které obalujeme v kakau nebo jiných obalových ingrediencích, jako jsou mleté oříšky, kokos nebo strouhaná čokoláda.
Závěr
Čokoládové truffe kuličky jsou dokonalým způsobem, jak přinést luxus a elegance na vánoční stůl. Jsou jednoduché na přípravu a jejich bohatá čokoládová chuť s nádechem rumu potěší všechny milovníky sladkého.
Truffe kuličky dělám každý rok a tahle kombinace s rumem mi sedí nejvíc. Jen doporučuju nenechat směs moc dlouho v lednici, pak se s ní hůř pracuje.
Za mě super recept, akorát bych příště dal o kapku méně rumu, aby to nebylo až tak výrazné. Chuť čokolády ale vyjde úplně parádně.
Dělala jsem je podle postupu a vyšlo mi to krásně, kuličky jsou jemné a nejsou přeslazené. Obalování v kakau je můj favorit, kokos mi přijde trochu „méně vánoční“.
Málo surovin a výsledek vypadá luxusně, přesně jak se na vánoční cukroví sluší. Jednu dávku jsem dávala do mrazáku a pak šlo tvarovat hned, jen pozor ať nezmrznou celé.
Nevěděl jsem, že truffe zvládne i domácí kuchyně, ale tohle je fakt jednoduché. Na chuť rumu jsem citlivější, tak dávám radši vanilkový rum nebo vůbec alkohol nevynechávám, jen ubírám.
Kuličky jsem obalovala v mletých oříšcích a mělo to úžasnou chuť i texturu. V receptu je přesně ten správný poměr, jen chce to dobře promíchat kakao, ať nejsou hrudky.
Za mě je to přesně to „vánoční“ čokoládové, co mizí nejrychleji na talířku. Směs jsem chladil déle, než článek říká, a byly pak tvrdší—příště to zkusím kratší dobu.