Dnešní recept, čokoládové řezy se zakysanou smetanou, jsme si vypůjčili v naší facebookové skupině Prima kuchařkaod naší čtenářky Jany Podolákové Burkartové, tímto jí děkujeme. V této skupině se s námi můžete také podělit o váš oblíbený recept. Stačí přidat hezkou fotku i s ingrediencemi a postupem. My tento recept zařadíme do našehoreceptového magazínu. Také se můžete s námi a dalšími čtenáři této skupiny podělit o to, co máte dnes k obědu nebo jaké pohoštění chystáte na narozeninovou oslavu.
Nyní ale už zpět k dnešnímu receptu. Příprava této mňamky je velice snad a časově nenáročná. Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tyto výborné čokoládové řezy se zakysanou smetanou!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naši facebookovou skupinuPrima kuchařka.
Co budeme potřebovat:
- 5 ks vajec
- 200 g cukru krystal
- 2 malé tučné zakysané smetany
- 1,5 hořké čokolády
- 5 lžic mléka
- 2 lžíce kakaa
- 50 g másla
- hladká mouka (od oka, jako na dortový korpus)
- 1 sáček prášku do pečiva
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si vejce vyšleháme s cukrem až do podoby husté pěny. Přidáme zakysanou smetanu.
2) Mezitím si rozpustíme čokoládu v parní lázni. Přidáme máslo, mléko a také kakao. Rozpuštěnou čokoládu přidáme do směsi z prvního kroku. Šleháme na menší stupeň.
3) Přidáme hladkou mouku a také prášek do pečiva. Důkladně promícháme.
4) Připravíme si plech, který si vysteleme pečícím papírem. Naši směs na plech rovnoměrně umístíme.
5) Pečeme při 180 stupních dokud se nám buchta dvojnásob nezvedne. Také zkoušíme špejlí (pokud těsto lepí na špejli, ještě není hotovo). Po dopečení a vychladnutí přizdobíme moučkovým cukrem. Čokoládové řezy se zakysanou smetanou jsou hotové!
To vypadá fakt jednoduše, mám ráda recepty, kde se mouka bere „od oka“. Zkusím to podle toho, jen bych možná přidala trochu víc kakaa pro výraznější chuť.
Dělával jsem podobné řezy bez šlehání tak dlouho a byly dobré, ale tady se tváří, že pěna je základ. Zní to lákavě, zkusím příští víkend na návštěvu.
Zakysaná smetana dává řezům příjemnou vláčnost, tohle bude určitě rychlá záchrana, když přijde nečekaná návštěva. Moučkový cukr navrch mám ráda aspoň lehce, aby to nebylo zbytečně sladké.
180 °C a špejle je za mě správně, jen pozor na dobu pečení podle každé trouby. Mně se kdysi stalo, že „dvojitě zvednuté“ znamenalo pro mě už o minutu moc, takže budu hlídat špejlí pečlivě.