Odhalte tajemství lahodných košíčků inspirovaných tradičním receptem Izidor. Kombinace čokolády, ořechů a rybízové marmelády tvoří neodolatelnou chuťovou harmonii.
Ingredience:
Těsto:
- 210g hladké mouky
- 70g cukru moučka
- 140g tuku
- 20g kakaa na vaření
- 40g mletých ořechů
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1/2 lžičky mleté skořice
Náplň:
- 150g mletých ořechů
- 50g cukru moučka
- Rum dle chuti
- Rybízová marmeláda
Krém:
- 2 celá vejce
- 120g cukru moučka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lžíce kakaa
- 250g másla
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: V misce smíchejte všechny ingredience pro těsto a vypracujte hladké těsto. Těsto rovnoměrně vtlačte do formiček na košíčky a pečte, dokud nejsou košíčky pevné a krásně zlatavé.
2) Příprava náplně: V menší míse smíchejte mleté ořechy, cukr moučka a rum. Tuto směs vložte do upečených košíčků a na vrch přidejte lžičku rybízové marmelády.
3) Příprava krému: V malém hrnci na mírném ohni smíchejte vejce, cukr moučka, vanilkový cukr a kakao. Míchejte, dokud nezískáte hladký krém. Poté odstavte z ohně a nechte vychladnout. Do vychlazeného krému zašlehejte máslo do hladka.
4) Dokončení: Na rybízovou marmeládu ve košíčcích naneste připravený krém. Nakonec košíčky polejte roztavenou hořkou čokoládou.
Čtěte také:
7 receptů na nepečené kuličky, které nesmí chybět na Vašem vánočním stole
Závěr:
Těmito luxusními košíčky s bohatou náplní a lahodným čokoládovým krémem potěšíte každého milovníka sladkostí. Ideální na oslavy, návštěvy nebo prostě jako odměna po náročném dni.
Ty košíčky Izidor znám z vyprávění od babičky a tohle složení s rybízovou marmeládou mi přijde fakt geniální. Hlavně ten rum a pak nahoře čokoláda, to bude balzám na vánoční stres.
Recept vypadá dobře, ale u krému bych asi hlídal, aby se vejce nepřepálila—stačí málo. Jinak konzistence po vyšlehání másla vypadá na samet, to sedí.
Přijde mi to hodně pracné kvůli krému i polevě, ale na návštěvu bych to klidně zkusila. Loni jsem podobné košíčky dělala a rybíz tomu dodá příjemnou kyselost, takže to není jen samá čokoláda.
Nejsou to úplně „lehké“ cukroví, másla je tam dost, ale přesně proto je to podle mě vánoční. Mám rád, když náplň není jen z jedné vrstvy, a tady to dává smysl.
Čokoládu na závěr dělám většinou zhořknutější, aby vynikla marmeláda—jinak je to prý na mě až moc sladké. Jinak mleté ořechy jsou přesně ten detail, co dělá rozdíl.
Zaujalo mě, že se v krému vaří vejce na mírném ohni, to jsem u cukroví neviděla tak často. Pokud se to dělá trpělivě, bude to krásně držet a košíčky vypadají luxusně.
Za mě super kombinace ořechy + rybíz, tohle mám rád už od linek. Jen bych doporučil nenechat rum v náplni moc „vypařit“, ať nezůstane hořkost.
Já bych trošku zredukovala kakao v krému, protože když je i na polevu hořká čokoláda, může to být pro někoho tmavé a hořké. Ale pokud máte rádi intenzivní chuť, tak to je určitě trefa.
Dělali jsme podobné košíčky, ale rybízová marmeláda se tam vždycky bojím přidat až moc—tady je to tak akorát podle popisu. Na rodinné oslavy vždycky mizely první.