Pokud očekáváte návštěvu, kterou byste rádi pohostili, připravte dezert, o který se s Vámi rádi podělíme. Řeč je o čokoládovém dortu s vanilkovým krémem, jehož těsto je měkké a nadýchané. Povrch můžete na ozdobu posypat moučkovým cukrem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládový dort s vanilkovým krémem:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 velká vejce
- 100 g zakysané smetany 25-30 %
- 150 ml rafinovaného slunečnicového oleje
- 180 g cukru (nebo podle chuti)
- 240 g mouky
- 40 g kakaového prášku
- 8 g prášku do pečiva
- ½ čajové lžičky jedlé sody (2 g)
- ¼ lžičky soli
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo 1 sáček vanilkového cukru
Na krém:
- 300 ml mléka
- 1 velké vejce
- 70 g cukru
- špetka soli
- jednu lžičku vanilkového extraktu nebo jeden sáček vanilkového cukru
- 30 g kukuřičného škrobu
- 25 g másla
Ostatní:
- moučkový cukr – na ozdobu
Jak budeme postupovat:
Připravte krém:
1) Mléko nalijte do hrnce se silným dnem a přiveďte téměř k bodu varu.
2) V hluboké míse smíchejte cukr, špetku soli a kukuřičný škrob.
3) Přidejte vejce. Míchejte metličkou do hladka.
4) Za stálého míchání vlijte do vaječné směsi polovinu horkého mléka.
5) Hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání přilévejte směs z mísy do zbývajícího mléka.
6) Od okamžiku, kdy se objeví první bublinky, vařte smetanu na mírném ohni 1 minutu za stálého míchání. Měla by zhoustnout a být homogenní bez hrudek.
7) Odstavte z ohně a pokračujte v míchání ještě 1 minutu, protože smetana je velmi horká a mohou se v ní tvořit hrudky.
8) Přidejte máslo. Míchejte.
9) Přidejte vanilkový extrakt. Míchejte.
10) Přikryjte krém potravinovou fólií tak, aby přišel do přímého kontaktu s povrchem. Nechte zcela vychladnout.
11) Dobře promíchejte a přeneste do zdobicího sáčku.
Připravte těsto:
1) Vejce, cukr a sůl dejte do hluboké mísy. Smíchejte metličkou do hladka.
2) Vmíchejte vanilkový extrakt, zakysanou smetanu a rafinovaný slunečnicový olej. Smíchejte do hladka.
3) Přidejte prosátou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a kakaový prášek. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
4) Těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem a potřený trochou rafinovaného slunečnicového oleje. Rovnoměrně rozetřete.
5) Odřízněte horní část těsta a na těsto naneste krém v řádcích, které částečně ponoříte do těsta (jako na obrázcích níže). Na závěr, pokud vám zbyl krém, naneste jej na povrch stávajících linek.
6) Koláč pečte 30-35 minut v troubě předehřáté na 180 °C (na prostřední polici, program zdola nahoru). Propečení zkontrolujte párátkem.
7) Vyjměte koláč z pánve a nechte ho vychladnout na mřížce. Poté je posypeme moučkovým cukrem.
8) Koláč položte na talíř. Porcujte a s chutí podávejte!
Přejeme Vám a vašim blízkým dobrou chuť!
Ten krém děláte pěkně „pudingově“ a právě to mi na tom receptu sedí, není to žádná umělina. Zkoušela jsem a dort byl měkký i na druhý den.
Věřím tomu, že kakaové těsto bude nadýchané, ale já bych dal klidně o chlup méně cukru do těsta. Vanilkový krém to ale vyrovná, takže nakonec nelituju.
Dělala jsem podobný čokodort s vanilkou a to prosypání moučkovým cukrem na závěr je prostě rychlá paráda. Jen pozor na přechladnutí krému, ať se dobře dávkuje.
Recept vypadá na první dobrou, ale u těch kroků s mlékem jsem si vždycky málem uvařil vaječnou směs. Tady je fajn, že se míchá skoro pořád—udrželo mi to konzistenci.
Nejvíc se mi líbí kombinace zakysané smetany a oleje v těstě, dort je pak vláčný. Na návštěvu jsem ho nesla a zmizel rychle, lidi si brali i „druhý kousek“.
Já bych to pekla spíš o 5 minut déle, protože u mě se to po 30 minutách zdálo ještě lehce nedopečené. Každá trouba je jiná, ale jinak postup sedí.
Krém s kukuřičným škrobem je podle mě lepší než s moukou, aspoň mi nikdy nehrudkoval. A to zakrytí fólií je detail, co se vyplatí—fakt to zabrání škraloupu.
Prosím, jen mi potvrďte—odřezávání horní části těsta a ty krémové linky jsou podle fotek fakt důležité? Zkoušela jsem jednou a bylo to strašně dobré, proto to teď dávám znovu přesně tak.
Dort je krásně čokoládový, ale vanilka ho hezky zjemní, takže není tak „těžký“. Kdybych měla doporučit úpravu, tak dávám radši vanilkový extrakt než vanilkový cukr.
Za mě super recept na rychlou domácí oslavu, protože ingredience jsou dostupné a výsledek vypadá profi. Největší plus je, že se dá krém připravit dopředu a dort pak jen dopečete.