Dnes vám přinášíme recept na vynikající cibulovo-česnekový chléb, který zaručeně obohatí vaši domácí pekárnu o jedinečnou chuť a vůni. Tento chléb kombinuje aromatickou cibuli s lahodným česnekem, což vytváří neodolatelnou kombinaci pro milovníky chutí. Chléb je vyroben z kvalitní hladké mouky s přidáním špetky soli a koření v podobě celého kmínu. Důležitou součástí receptu je také vytvoření kvásku z vlažného mléka, cukru a droždí, který dodá chlebu dokonalou vláčnost a nadýchanost.
Během pečení se chléb vyvíjí v bohatý a chutný pokrm, který lze snadno vyklopit a podávat. Připravte se na požitek z čerstvého cibulovo-česnekového chleba, který se hodí k různým pokrmům nebo můžete užívat samostatně. Pojďme se ponořit do přípravy tohoto lahodného chlebového zážitku!
Domácí pomazánka na tento chléb – Domácí salámová pomazánka
Recept na vynikající domácí cibulovo-česnekový chléb:
Co budeme potřebovat:
- Cibule (na kostičky)
- Česnek (na kolečka)
- 500 g hladké mouky
- Špetka soli
- Kmín (celý)
- 250 ml vlažného mléka
- Trocha cukru
- Celé droždí
- Voda (případně podle potřeby)
Jak budeme postupovat:
1) Na pánvi osmahněte kostičky cibule a kolečka česneku, dokud nezískají zlatavou barvu. Nechte je vychladnout.
2) Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, špetku soli a celý kmín. Vytvořte ve středu důlek.
3) Udělejte kvásek: V hrnku smíchejte vlažné mléko s trochou cukru a rozdrobenými celými droždími. Dobře zamíchejte a nalijte do důlku v mouce.
4) Nechte kvásek působit po dobu 15 minut.
5) Zapracujte těsto a postupně přidávejte vodu, pokud je potřeba, aby dosáhlo správné konzistence.
6) Těsto nechte kynout po dobu 1 hodiny na teplém místě.
7) Po 1 hodině znovu zapracujte těsto a nechte ho kynout další 1 hodinu.
8) Vytvarujte bochánek z těsta a přikryjte ho utěrkou na lince.
9) Předehřejte troubu na přibližně 200 °C spolu se zapékací mísou.
10) Opatrně vložte těsto do zapékací mísy, přiklopte ji a pečte po dobu 30 minut. Poté odklopte a pečte dalších 20 minut.
11) Po vyndání z trouby potřete chléb slanou vodou a přikryjte vlhkou utěrkou. Takto lze chléb krásně vyklopit.
Takový chléb jsem zkoušela poprvé podle podobného receptu a hlavně mě bavilo osmahnout cibuli až do zlatova. Vůně potom zaplnila celý byt, fakt pecka.
Kmín tam dává zajímavý základ, ale já bych příště přidal i trochu pepře, ať to není tak „jen“ cibulové. Jinak postup i časy mi sedly.
Kváskování s droždím a tím působením 15 minut mi přijde úplně zásadní, těsto pak hezky pracuje. Pekla jsem v zapékací míse a vyklopil se bez problémů.
Koupila jsem si hladkou mouku a nic jiného než ji jsem nepoužila, a chleba i tak byl vláčný. Solená voda na závěr je dobrý trik, kůrka nebyla suchá.
Nejsem si jistý, jestli 250 ml mléka je pro každou mouku ideál, jednou mi těsto bylo dost tuhé. Pomohlo postupně přidávat vodu, jak je v receptu.