Krok za krokem vám představíme skvělý recept na chutné skořicové kolečka. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného moučníku ocení všichni.
Co budeme potřebovat:
- 250 g mouky
- 8 lžic cukru
- 3 lžíce zakysané smetany
- 500 g mouky
- 4 žloutky
- 1 lžička skořice
Pro roztírání:
- tekuté máslo
Jak budeme postupovat:
1. Z másla, cukru, zakysané smetany, mouky a žloutků vypracujte hladké těsto a dejte ho na hodinu do chladničky.
2. Těsto rozválejte na pomoučené desce na tloušťku asi 3 mm, vykrajujte kolečka a uprostřed vyřízněte malý otvor.
3. Plech vyložte pečicím papírem a rozprostřete na něj pečivo. Zbylý cukr smíchejte se skořicí.
4. Kolečka potřete trochou tekutého másla a posypte skořicovým cukrem.
5. Pečte je 15 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
6. Podávejte je s láskou a velkou chutí.
Skořicová kolečka dělám podobně, akorát dávám o trochu víc skořice, protože mi přijde, že to pak nemá tu správnou vůni. 180 °C mi taky sedí a těch 15 minut je tak akorát, aby nezhnědla moc rychle.
Recept vypadá jednoduše a to mám rád. Jen si hlídám konzistenci těsta—když se mi zdá moc tuhé, přidám kapku smetany navíc a hned se s ním lépe pracuje.
Ten otvor uprostřed je fajn nápad, kolečka pak vypadají na tácu hezky a nejsou tak „placatá“. Já je vždycky peču o minutku míň, protože každá trouba peče trochu jinak.
Zkoušel jsem to podle návodu a chuťově to fakt vyšlo, hlavně ten skořicový cukr nahoře. Trouba mi ale pekla rychleji, takže jsem příště zvolil 175 °C, aby se nepřipálily.
Zakysaná smetana tomu dává takovou jemnost, že se to dobře rozplývá na jazyku. Dala jsem tekuté máslo trochu víc a kolečka měla krásný lesk.
Mám rád vánoční cukroví, ale nesnáším složité recepty—tady je kroků přesně tolik, kolik je potřeba. Jen si příště zřejmě zmenším vykrajování, aby se líp propekly i ve středu.