Opět je před námi krásně slunečný víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco moučného a sladkého. Tento recept na chutné měkké buchty si zajistě ihned všichni zamilují. Ideální k odpolední kávě nebo čaji!
Chutné měkké buchty
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 225 ml mléka
- 6 g čerstvé droždí
- 250 g mouky
- 1/3 lžičky
- 50 g cukru
- 0,5 lžičky vanilkový cukr
- 1 vejce
- 30 g másla
Plnění:
- 1 žloutek
- 10 g cukru
- 1 lžíce škrobu
- citronová kůra z 1 citronu
- 10 g másla – pokojové teploty
Na potíraní:
- 1 žloutek s mlékem
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Zahřejte mléko na pokojovou teplotu a rozpusťte v něm čerstvé droždí, následně prosejte mouku, přisypejte sůl, cukr, vanilkový cukr a rozklepněte vejce – promíchejte rukama a vytvořte těsto.
2. Do těsta ukryjte máslo – pokračujte v hnětení, nechejte máslo v těstě rozpustit a hrudku uložte na 45 minut na teplé místo.
3. V míse smíchejte žloutek, krystalový cukr a škrob – míchejte, dokud se zrnka cukru nerozpustí. Kůru z citronu není třeba nakrájet, stačí ji přidat do mléka a přivést k varu a pak ji můžete vyjmout.
4. Směs žloutku a cukru vlijte do mléka – vařte do zhoustnutí, potom přidejte máslo – pokojové teploty a nechejte vychladnout, nakonec směs přilijte do krému a uložte zpět do lednice.
5. Těsto rozválejte do obdélníkového tvaru a nakrájejte ho na stejné proužky široké 5-6 cm. Každý proužek naříznete uprostřed středu – vytvarujte copánky a nechejte je 20 minut kynout.
6. Do otvorů mezi copánky nalijte krém a potřete je žloutkem smíchaným s mlékem, aby krásně zezlátly a pečte je v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C.
7. Po upečení je ještě posypejte moučkovým cukrem a podávejte je hlavně s láskou a úsměvem na tváří.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Tohle vypadá přesně na ten typ buchty, co doma rychle zmizí. Nejlepší je ten citronový krém, dělám to podobně a vždycky sklízím pochvaly.
Recept je napsaný srozumitelně, jen bych dal o něco víc pozor na kynutí copánků. Mně se jednou krém trochu vytekl, ale chuť byla i tak skvělá.
Zbožňuju, když jsou buchty měkké i druhý den, a tohle podle popisu snad vyjde. Zkusím místo moučkového cukru dát lehký medový posyp, snad to nebude rušit.
Na 180 °C a 15 minut se mi to zdá tak akorát, ale záleží na troubě. Já bych je hlídal, aby se spíš jen lehce zbarvily, ne vysušily.
Citronová kůra ve směsi zní luxusně, jen bych ji dala opravdu tenkou vrstvu, ať to nebude hořké. Jinak těsto vypadá nadýchaně, těším se na víkend.
Dělal jsem už pár buchet a tady se mi líbí ten postup s krémem uvařeným do zhoustnutí. Upečeno, posyp moučkovým cukrem a k čaji je to úplná klasika.
Přiznám se, že u copánků mám vždycky trochu nervy, jestli to bude hezky držet. Ale tenhle návod to dává do ruky a podle fotek to vypadá fakt dobře.
Za mě fajn recept na rodinnou neděli, nic složitého a výsledek je „domácí“ fakt poctivý. Škrob v krému mi přijde jako dobrý trik, drží to tvar.