Kdo by odolal kombinaci vláčného medového těsta, bohaté čokoládové polevy a jemného kokosu? Chorvatské kostky v čokoládě s kokosem, známé také jako „čupavci“, jsou tradičním dezertem, který se hodí na každou příležitost – od rodinných oslav až po běžné odpolední mlsání. Tento recept je jednoduchý na přípravu, ale výsledek je neuvěřitelně efektní a chutný. Připravte si tyto kostky a užijte si sladkou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Chorvatské kostky v čokoládě s kokosem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 180 g cukru krystal
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- 50 g medu
- 200 ml mléka
- 50 ml oleje
- 1 vejce
- špetka soli
Poleva:
- 250 g másla
- 200 ml mléka
- 220 g cukru krystal
- 50 g holandského kakaa
- 1 lžička mleté skořice
Na obalení:
- Strouhaný kokos (dle potřeby)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava koláče:
V míse smíchejte suché ingredience: hladkou mouku, cukr krystal, vanilkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli.
Pak přidejte med, mléko, olej a vejce. Vše dobře promíchejte, až vznikne hladké těsto.
Připravené těsto nalijte do středně velkého plechu vyloženého pečicím papírem.
Troubu předehřejte na 180 °C a pečte přibližně 30 minut. Po upečení nechte těsto zcela vychladnout.
2. Příprava polevy:
V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte mléko, cukr, kakao a skořici.
Směs za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte několik minut, dokud poleva lehce nezhoustne.
3. Dokončení:
Upečený korpus vyklopte z plechu a ořízněte okraje, aby byly rovné. Nakrájejte těsto na menší čtverce nebo obdélníky.
Vidličkou uchopte každý kousek, ponořte jej celý do čokoládové polevy a poté obalte ve strouhaném kokosu. Hotové kostky nechte chvíli zatuhnout.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Skladování: Kostky skladujte v uzavřené dóze na chladném místě, aby zůstaly dlouho čerstvé.
- Vylepšení polevy: Pro intenzivnější čokoládovou chuť přidejte do polevy pár kostiček kvalitní hořké čokolády. Poleva bude hustší a plnější.
- Namáčení bez nepořádku: Při máčení kostek do polevy použijte dvě vidličky. Ušetříte si práci a obalení bude rovnoměrnější.
- Rychlejší varianta: Pokud nemáte čas na obalování kostek, můžete nalít polevu přímo na upečený korpus, posypat kokosem a nechat ztuhnout. Pak stačí jen nakrájet.
Chválím tenhle recept, dělal jsem je o víkendu a fakt jsou vláčné. Kokos je příjemně jemný, jen jsem polevu vařila chvilku déle, aby líp držela na kostkách.
„Čupavci“ mě vždycky uklidní, protože to není žádná věda. Akorát pozor na 180 °C, v mojí troubě se to po 25 minutách už barvilo, tak radši hlídat.
Já mám ráda, že je to jednoduché a přitom výsledný dojem je luxusní. Skořici do polevy jsem měla trochu obavu, ale nakonec to dobře sedí k medovému těstu.
U polevy doporučuju fakt pořádně zhoustnout—jinak se kokos trochu slévá a kostky nejsou tak hezky „obalené“. Jinak chuťově super, hlavně pro milovníky čokolády.
Dělala jsem rychlou variantu s polevou na korpus a bylo to za mě naprosto dostačující. Není to tak pracné a stejně to všem chutnalo, takže druhý den jen mizely z talíře.
Zkoušel jsem přidat pár kostiček hořké čokolády do polevy, jak píšou, a musím potvrdit—chuť je výraznější. Konzistence byla o chlup lepší, jen mi to tužilo trochu déle, než jsem čekal.