Když venku teploty stoupají k tropickým hodnotám, chuť na teplá, těžká jídla zahuštěná moukou prudce klesá. V takových dnech hledáme v kuchyni spásu v podobě něčeho osvěžujícího, lehkého, ale zároveň dostatečně sytého, aby rodina neměla za hodinu opět hlad. Přesně takovým ideálním letním jídlem je tento luxusní celerový salát s kuřecím masem nebo šunkou.
Tento salát v sobě dokonale kombinuje příjemnou křupavost čerstvého celeru a sladké červené papriky, jemnost natvrdo uvařených vajec a šťavnatost masa. Celé kouzlo navíc podtrhuje odlehčený dresink z majonézy a přírodního jogurtu, který salátu dodá krémovou texturu, ale přitom nezatíží žaludek. Je to perfektní volba pro rychlou letní večeři, lehký oběd do krabičky do práce nebo jako skvělé pohoštění na zahradní grilovačku s přáteli.
Co budeme potřebovat?
Množství ingrediencí si můžete snadno upravit podle počtu strávníků. Základem je barevnost a vyváženost chutí.
- 1 menší celer (čerstvý bulvový celer, nakrájený na jemné kostičky, případně můžete použít i sterilovaný sterilovaný celer z nálevu)
- 4 vejce uvařená natvrdo
- 1 plechovka kukuřice (scezená z nálevu)
- 300 g kuřecích prsou a oblíbené koření (nebo kvalitní vepřová či kuřecí šunka vcelku pro verzi zcela bez vaření)
- 1 větší červená paprika (kapie pro sladkou chuť a krásnou barvu)
- 1 menší pórek (pouze světlá a světle zelená část)
- 2 lžíce majonézy
- 2 lžíce přírodního bílého jogurtu (pro odlehčení dresinku)
- Sůl a mletý černý pepř dle chuti
Náš letní tip: Pokud milujete studenou kuchyni a saláty, které kombinují čerstvou zeleninu a maso, máte v létě vyhráno. Pro další skvělou inspiraci na rychlý oběd nebo pohoštění na oslavu se podívejte na náš prověřený recept na bleskový těstovinový salát s kuřecím masem a zeleninou, který zmizí z mísy rychlostí blesku.
Podrobný postup, jak salát připravit
1. Příprava surovin a masa
Vejce uvařte natvrdo (přibližně 9–10 minut ve vroucí vodě), ihned je zchlaďte v ledové vodě, oloupejte a nakrájejte na rovnoměrné drobné kostičky.
Pokud se rozhodnete pro verzi s kuřecím masem, nakrájejte prsa na malé nudličky nebo kostičky, osolte, opepřete, přidejte oblíbené bylinky nebo kapku kari a na pánvi s troškou oleje je bleskově orestujte dozlatova. Maso nechte zcela vychladnout. Pokud spěcháte a nechcete zapínat sporák, jednoduše nakrájejte na kostičky kvalitní pečenou šunku.
2. Krájení zeleniny
Čerstvý celer důkladně oloupejte a nakrájejte na velmi malé, jemné kostičky (pokud je na vás syrový celer moc tvrdý, můžete ho předtím na 2 minuty spařit ve vroucí vodě, nebo ho nastrouhat nahrubo). Červenou papriku zbavte semínek a rovněž nakrájejte na kostičky. Pórek podélně rozřízněte, omyjte od případné hlíny a nakrájejte na tenké půlkroužky. Kukuřici z plechovky nechte důkladně okapat na sítku.
Náš kuchyňský tip: Krása domácích salátů spočívá v tom, že do nich můžete schovat téměř jakékoliv zbytky zeleniny, sýrů nebo uzenin, které vám zbyly v chladničce po víkendu. Přečtěte si náš článek o tom, jak vykouzlit luxusní salát z ingrediencí z lednice, které máte běžně doma, aniž byste museli běžet do obchodu.
3. Spojení s krémovou omáčkou
V menší misce si připravte dresink: důkladně smíchejte 2 lžíce majonézy, 2 lžíce přírodního bílého jogurtu, špetku soli a čerstvě mletý černý pepř. Omáčka by měla být hladká a jemně pikantní.
Všechny nakrájené suroviny (vychladlé kuřecí maso či šunku, vejce, celer, papriku, pórek a kukuřici) vsypte do velké salátové mísy. Přidejte připravenou jogurtovo-majonézovou omáčku a vše vařečkou velmi zlehka, ale důkladně promíchejte, aby se dresink dostal ke všem kouskům zeleniny a masa.
Podávání a uležování
Hotový celerový salát doporučujeme přikrýt fólií a vložit minimálně na 1 hodinu do chladničky. Chutě se v chladu nádherně propojí, pórek s celerem mírně zkřehnou a salát získá ten správný osvěžující šmrnc.
Podávejte vychlazené s křupavou bylinkovou bagetkou, čerstvým slunečnicovým chlebem nebo jen tak samotné jako lehkou a zdravou letní fitness večeři.
Dobrou chuť!
Máte rádi celer v syrovém stavu, nebo ho v salátech raději nahrazujete sterilovanou variantou ve skle? Jaké další ingredience do svých letních salátů nejraději přidáváte? Napište nám své osvědčené recepty do komentářů pod článkem!
