Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na brynzový koláč s bramborovým korpusem. Je to jednoduchá pochoutka, která dokonale spojuje dvě oblíbené suroviny – brynzu a brambory.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Brynzový koláč s bramborovým korpusem
Co budeme potřebovat:
Korpus:
- 700 g brambory
- 2 hřebíčky česnek
- 1 ks cibule
- 2 PL hladká mouka
- 1 ks vejce
- sůl
- mletý černý pepř
- kmín
- majoránka
- trochu olej na vymazání formy
- 1 ks vejce na potírání
Náplň:
- 200 g brynza
- 100 g šunka
- 200 g plnotučné mléko
- 3 ks vejce
- trochu pažitka na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Troubu předehřejte na 160 °C.
2. Korpus: do mísy nastrouhejte brambory, cibuli a česnek. V dlaních vymačkejte ze směsi přebytečnou šťávu a odkapanou směs přendejte do jiné mísy.
3. Do bramborového základu přidejte mouku, celé vejce, trochu soli a koření (mletý černý pepř, drcený kmín a sušenou majoránku) podle chuti. Vmíchejte je do těsta.
4. Těsto navrstvěte do olejem vymazané koláčové formy, přitlačte ho na dno a boky a vložte na 25 minut do trouby (160 °C). Horké těsto potřete rozšlehaným vejcem (zbylé vejce si nechte na náplň) a vraťte na 5 minut do trouby.
5. Náplň: V míse vyšlehejte mléko, tři celá vejce a zbylé rozšlehané vejce. Nesolte! Brynza i šunka jsou dostatečně slané.
6. Na horký korpus rozdrobte brynzu, posypte ji nakrájenou šunkou, zalijte mlékem a vejci a vraťte do trouby (při stejné teplotě) na dalších 20 minut.
7. Horký brynzový koláč ozdobte nasekanou pažitkou, nechte několik minut vychladnout a podávejte.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept i Vašim přátelům! Doporučujeme Vám: Demikát, jako tradiční brynzová polévka – ciťte se doma chvíli jako na salaši!
Tenhle koláč dělám už podruhé a musím říct, že bramborový korpus je fakt šikovný—není to suché jako některé podobné věci. Jen dávám o trochu víc kmínu, protože ho máme rádi.
Recept vypadá jednoduše a přesně takové jídlo hledám na víkend. Nejvíc mě baví, že se nesolí náplň, protože brynza se postará o chuť.
Mám rád brynzové věci, ale u mě to chtělo přidat o pár minut pečení, aby byl korpus fakt propečený. Jinak chuťově super a pěkně to drží pohromadě.
Zkoušela jsem vymačkat brambory podle postupu a byla to velká změna, korpus pak nebyl vodnatý. Dala jsem pažitku až na talíři a stejně to bylo voňavé.
Vypadá to jako fajn varianta, když nechcete dělat klasický quiche. Šunku jsem nahradila uzeným a bylo to ještě výraznější, jen pozor na slanost.
Předehřátí trouby na 160 °C je fajn, ale já si hlídám, aby se vejce nahoře nezakrylo moc rychle. Po 25 minutách jsem přidal těch 5 minut a vyšlo to dobře.
S domácí brynzou to chutná úplně jinak než z obchodu, a tady je to znát. Ocenil jsem i to, že recept není zbytečně dlouhý—člověk to zvládne i po práci.
Za mě trochu náročnější na práci s bramborami, protože se s tím mačkáním fakt můžete rozčilovat, ale výsledek stojí za to. Náplň je jemná a přitom chutná.
Přesně ten typ jídla, co se dá podávat i k návštěvě a nikdo se nenasytí jen “něčím”. Příště zkusím přidat k brynze i trochu česneku do náplně, jestli to bude sedět.
Recept je dobrý, jen bych upozornil, že forma a výška korpusu hodně rozhodují o čase pečení. Já měl ten svůj koláč o něco tlustší a brzy jsem si všiml, že by potřeboval ještě chvilku.