Bratislavská vepřová plec s těstovinami je výborným receptem, který spojuje jemné kousky masa, zeleninu a bohatou smetanovou omáčku. Tento tradiční pokrm je ideální pro rodinný oběd nebo večeři, protože jeho chutě jsou lahodné a uspokojivé. Příprava je jednoduchá a výsledkem je syté jídlo, které si každý zamiluje.
Ingredience
- 500 g vepřové plece (nakrájené na kostky)
- 1 cibule (nakrájená na kostičky)
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- 1 lžička sladké papriky
- 1 hrnek vývaru nebo vody
- 100 g hrášku
- 2 mrkve (nakrájené na kostičky)
- 200 ml smetany
- 1 lžíce hladké mouky
- těstoviny podle potřeby
Postup
1) Příprava základu:
Cibuli nakrájejte na kostičky a orestujte ji na oleji dozlatova. Přidejte sůl, pepř a sladkou papriku. Krátce orestujte, aby koření uvolnilo svou vůni.
2) Příprava masa:
Vepřovou plec nakrájejte na kostky a přidejte ji k cibuli. Maso orestujte, dokud se nezatáhne a nezíská zlatavou barvu.
3) Vaření masa:
Přilijte vývar nebo vodu, přikryjte pokličkou a nechte maso dusit na mírném plameni asi 30 minut.
4) Přidání zeleniny:
Po půl hodině přidejte hrášek a mrkev nakrájenou na kostičky. Vařte dalších 20 minut, dokud maso a zelenina nebudou měkké.
5) Zahuštění omáčky:
Smíchejte smetanu s trochou mouky a přidejte ji k masu. Nechte vše na mírném plameni vařit dalších 20 minut, aby omáčka zhoustla a chutě se propojily.
6) Příprava těstovin:
Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu. Po uvaření těstoviny sceďte a podávejte je s hotovou bratislavskou vepřovou plecí.
Tipy na vylepšení
- Zeleninová variace: Můžete přidat i další zeleninu, jako je cuketa nebo papriky, pro větší barevnost a chuť.
- Těstoviny: Místo klasických těstovin můžete použít noky nebo bramborové knedlíčky.
Závěr
Bratislavská vepřová plec s těstovinami je tradiční a chutné jídlo, které spojuje jemné maso, zeleninu a krémovou omáčku. Tento pokrm je skvělou volbou pro rodinné stolování, protože jeho bohatá chuť a sytost zaručí spokojenost všech strávníků. Vyzkoušejte tento recept a užijte si jednoduchou a chutnou domácí kuchyni.
Bratislavskou vepřovou plec dělám podobně, jen dávám víc mrkve a omáčku nechávám zhoustnout o něco dýl. S těstovinama je to fakt jistota na rodinný oběd.
Za mě skvělá kombinace smetany a papriky, krásně to voní už při restování. Jen bych u hrášku dala pozor, aby se moc nerozvařil.
Recept je jednoduchý a hlavně sedí na všední den, protože stačí dusit a mezitím vařit těstoviny. Já používám noky a je to o dost luxusnější.
Vepřová plec mi vždycky vyjde nejlíp, když ji nechám pořádně zatáhnout a pak dusím do měkka. S tím zahuštěním smetanou a moukou to dělám stejně a chuťově je to parádní.
Trochu mi vadí, že se tam dává jen 1 hrnek vývaru, ale možná záleží na velikosti hrnce. Kdyby se to zdálo suché, klidně bych přilil víc vody, aby se maso nepřipeklo.
Přidávám ještě trochu česneku a kousek bobkového listu, a pak je omáčka ještě kulatější. Jinak je postup úplně jasný a výsledkem se nenecháte zklamat.
Vyzkoušeno s bramborovými knedlíčky a všichni si dali druhé porce. Smetana dělá tu správnou jemnost, jen je potřeba míchat, ať se mouka nesrazí.
Za mě super recept, když chcete něco sytého, ale ne zas moc pracného. Zeleninovou variaci s cuketou jsem zkoušela a hezky to osvěží.
Souhlasím, že to chutná tradičně, ale já bych měl víc papriky nebo i trošku pálivé, protože mám rád výraznější omáčku. I tak je to ale dobrý a pohodový oběd.
Tohle jídlo je přesně ten typ, co zasytí a přitom není těžké na žaludek. Nejvíc si pochvaluju, že se dá připravit dopředu a druhý den je ještě lepší.