Přeměňte obyčejné brambory na skvostné novoroční jídlo s naším receptem na brambory obalené ve slanině a rozmarýnu, doprovázené osvěžujícím jogurtovým dresinkem! Vytvořte výjimečnou chuťovou explozi a udělejte z obyčejného večerního stolu nezapomenutelnou oslavu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Brambory obalené ve slanině a rozmarýnu s jogurtovým dresinkem
Co budeme potřebovat:
- 10 malých brambor
- 10 plátků slaniny
- sůl, černý pepř, bobkové listy
- rozmarýn
- 30 g másla
- 40 ml oleje
- špejle
- česnek
- 40 g jogurtu
- 40 g zakysané smetany
- 1 lžička italských bylinek
- zelenina
Jak budeme postupovat:
1. Vyberte si malé brambory – pokud je nenajdete, vezměte větší a nakrájejte je na čtvrtiny.
2. Dejte vařit hrnec vody, přidejte 1 větvičku rozmarýnu, bobkové listy, sůl a směs pepře. Přidejte brambory a vařte je, dokud nejsou téměř hotové, po dobu 10-12 minut, v závislosti na jejich velikosti.
3. Brambory vyjměte a nechte je 5 minut vychladnout.
4. Plátky slaniny potřete máslem. Pokud používáte slaninu s vysokým obsahem tuku, nepřidávejte máslo, ale s máslem bude pokrm jemnější.
5. Brambory obalíme plátky slaniny.
6. Na dno pekáčku přidejte máslo a olivový nebo slunečnicový olej. Slaninu pevně upevněte na obou stranách špejlí a položte brambory do pekáčku.
7. Brambory osolte a opepřete, poté pekáček zakryjte a dejte do předehřáté trouby na 160-170 °C po dobu přibližně 20 minut. Neodstraňujte fólii, aby slanina nevyschla a zůstala šťavnatá.
Rada: Brambory můžete připravit předem a dát do trouby 20 minut před příchodem hostů, abyste je mohli podávat horké.
8. Smíchejte smetanu s jogurtem, aby vznikla omáčka trochu tekutější než zakysaná smetana. Přidejte 2 stroužky prolisovaného česneku, bylinky, špetku soli a černého pepře. Pro aroma můžete přidat trochu čerstvé nebo mražené zeleniny, petržel nebo koriandr.
9. Dekorujte brambory větvičkami rozmarýnu a podávejte je okamžitě spolu s omáčkou.
Přejeme vám dobrou chuť!
Takhle upravené brambory dělám místo klasických příloh na Silvestra a vždycky zmizí první. Jogurtový dresink to hezky odlehčí, jen dávám o trochu víc česneku.
Za mě dobrý nápad, slanina s rozmarýnem je jasná klasika. Jen bych zkrátil dobu v troubě, aby to slaninu zbytečně nevysušilo, když jsou brambory menší.
Recept je srozumitelný a hlavně funguje i když spěcháte – brambory předpřipravit je super. Dresink dělám z řeckého jogurtu a je to pak ještě krémovější.
Zkusil jsem to s pečenými bramborami ve slupce a dopadlo to skvěle, ale šlo to víc do „rustikální“ verze. Rozmarýn je vůně, ale pozor na množství, ať nezahltí celé jídlo.
Moc se mi líbí, že se to dá dělat dopředu a jen dojet v troubě. Jako příloha k masu to bude určitě top, ale já bych to klidně jedla i samotné.
Je to taková slavnostnější „brambora vylepšená“, což na domácí oslavu sedí. Někdy mi slanina na špejlích praskne, takže příště zkusím dát plátky trošku překrývat.
Jogurt se zakysanou smetanou dělá skvělý kontrast k té slanině, to musím potvrdit. Přidávám ještě trochu citronové šťávy a chuť je pak taková svěží „novoroční“.
Trochu mi vadí vaření brambor s bobkovým listem, ale možná to jen neumím správně načasovat. Jinak chuťově to vychází výborně a návštěvy si vždycky berou přídavek.
U nás to slavíme spíš „na jednohubky“ a z těchto brambor to jde udělat fakt snadno – jen menší kousky a je to. Akorát dávám pozor, ať se to v troubě opravdu nepřipálí, protože slanina umí zhnědnout rychle.
Hezký recept, ale největší trik je podle mě v tom chladnutí po varu a pak rychlé obalení. Když necháte brambory úplně rozblemcat, slanina se hůř drží na místě.