Zamilovali jsme se do jednoduchých receptů, které spojují výbornou chuť a rychlou přípravu. Dnes vám představíme náš bramborový nákyp s mletým masem a krémovou bešamelovou omáčkou, který je nejen chutný, ale také jednoduchý na přípravu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Bramborový nákyp s mletým masem a bešamelovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Pro bramborovou kaši:
- 700 g oloupaných brambor
- 1 lžička soli
- 1 vajíčko
- 30-50 g másla
- mléko – podle chuti
Pro masovou směs:
- 1 cibule
- 2-3 lžíce oleje
- 500 g mletého masa
- ½ lžičky soli
- mletý černý pepř – podle chuti
- ½ lžičky sladké papriky
- ½ lžičky česnekového granulátu
- 1 lžíce hladké mouky
- 300 ml mléka
Další:
- 100 g sýra (my jsme použili mozzarellu na pizzu)
Jak budeme postupovat:
1. Připravte bramborovou kaši: Brambory nakrájejte na kousky a dejte do hrnce s lehce osolenou vodou. Vařte je do měkka. Poté je vyjměte z vody a rozmixujte je do kaše, přidávejte máslo.
2. Přidejte vajíčko a trochu mléka (dostatek na dosažení požadované konzistence). Směs dobře promíchejte.
3. Připravte masovou směs: Cibuli nakrájejte na kostičky a osmažte ji na 2-3 lžících oleje, dokud nebude sklenutá.
4. Přidejte mleté maso. Za stálého míchání smažte, dokud maso nezbělá a všechen tekutý obsah v pánvi vypaří.
5. Přidejte sůl, mletý černý pepř podle chuti, sladkou papriku a česnekový granulát. Vše promíchejte.
6. Přidejte hladkou mouku. Promíchejte.
7. Přidejte mléko. Za stálého míchání vařte masovou směs, dokud nezhoustne. Poté ji odstavte.
8. Sestavte bramborový nákyp: Vymažte pekáč máslem. Rovnoměrně rozetřete bramborovou kaši.
9. Na povrch brambor rozetřete masovou směs.
10. Posypte strouhaným sýrem (pomocí hrubého struhadla).
11. Pečte bramborový nákyp 20-30 minut v předehřáté troubě na 200 °C.
12. Podávejte a pochutnejte si s rodinou nebo přáteli!
Přejeme vám dobrou chuť!
Nákyp jsem zkoušela podle podobného receptu a musím říct, že bešamelový styl je fakt zachraňující, když nechceš nic složitě vymýšlet. U mozzarelly na povrchu se to vždycky krásně zatáhne.
Nejvíc se mi líbí, že to má rychlé kroky a nemusíte dělat žádnou „omáčku navíc“. Jen dávám méně soli do masové části, protože sýr to pak taky dochutí.
Vypadá to skvěle, ale já bych přidala do masové směsi ještě trochu majoránky nebo oregana, ať to není jen „čisté“ paprikové. Jinak postup sedí a nákyp je pak hezky krémový.
200 °C a 20–30 minut mi přijde dost krátká doba, pokud je pekáč vyšší. Já obvykle peču o pár minut déle, aby se to nelepilo a sýr hezky chytil barvu.
Dělala jsem to včera a bramborová kaše byla super, hlavně když se dobře rozmixuje. Vajce v kaši drží strukturu a nákyp se pak hezky krájí.
Přiznám se, že mleté maso nechávám trochu déle na pánvi, dokud fakt neodpaří všechno. Pak je ta masová vrstva výraznější a méně „vodová“, což mi vyhovuje.
Zapsala jsem si to, protože ingredience jsou běžné a výsledek vypadá jako klasika z kuchařky. Pro větší sytost přidávám k masu ještě trošku strouhané mrkve, ale základ je stejný.
Recept je fakt jednoduchý, akorát pozor na konzistenci kaše—já potřebovala přidat ještě trochu mléka, jinak byla moc tuhá. Když to sedí, tak se to pak krásně vrstvěje.