Bramborová zapékačka s česnekem a zakysanou smetanou je fantastickým jídlem, které ocení každý, kdo má rád jednoduchou, ale chutnou domácí kuchyni. Navíc se připravuje v jedné míse, což šetří čas i nádobí.
Co budeme potřebovat:
- 1 kg brambor
- 2 vejce
- 250 g sýra (kombinace kravského a ovčího)
- 250 g zakysané smetany (12% tuku)
- 2–3 stroužky česneku
- 1 svazek kopru nebo petržele
- Rozmarýn
- Sůl a pepř podle chuti
- 50 g másla
Jak budeme postupovat:
1) Příprava brambor: Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vaříme ve vodě s trochou soli pod pokličkou asi 20 minut.
2) Příprava sýrové směsi: Nastrouhaný sýr smícháme se zakysanou smetanou, přidáme nadrobno nakrájený kopr nebo petržel, prolisovaný česnek, rozmarýn, pepř a dobře promícháme. Vyšleháme vejce a přimícháme do sýrové směsi.
3) Smíchání a pečení: Vařené brambory scedíme, smícháme se sýrovou směsí a vymažeme do vymazaného pekáče. Vrch potřeme zbytkem smetany a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 25 minut, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.
Fantastické sýrové těstíčko: Takto připravené masíčko trumfne i klasické řízky
Závěr
Tento recept na bramborovou zapékačku s česnekem a zakysanou smetanou je dokonalým příkladem, jak může být jednoduché vaření zároveň nesmírně chutné. Užijte si tento výtečný pokrm teplý nebo studený jako hlavní chod nebo jako bohatou přílohu k masu.
Dělala jsem podobnou zapékačku, ale s trošku víc česneku a koprem – a fakt to chutná jako domácí pohoda. Líbí se mi, že to jde z jedné mísy a člověk má aspoň méně nádobí na dřepění.
Zní to jednoduše a hlavně věřím, že to bude šťavnaté díky zakysané smetaně. Já bych asi přidal i trošku cibule, ale recept je i tak za mě super.
180 °C a 25 minut mi přijde tak akorát, jen záleží na velikosti kostiček brambor. Poprvé jsem to měla větší a chtělo to o chvíli dýl, jinak kůrka byla krásná.
Kombinace sýrů (kravský + ovčí) dělá podle mě hodně, ovčí tam dodá takovou „hloubku“. Když nemáte rozmarýn, klidně bych dal sušené bylinky, ale česnek tam je podle mě základ.
Mně se líbí, že to může být teplé i studené, což je pro mě výhoda do práce. Dělala jsem to den dopředu a druhý den byla chuť ještě lepší.
Trochu nesouhlasím s tím, že se to musí péct jen na 25 minut – u mě to bylo spíš na 35, protože brambory byly skoro celé. Jinak ale chuť a konzistence byly přesně to, co jsme chtěli.
Přesně ten typ receptu, co zachrání večer, když se nechce nic složitě vymýšlet. Vejce v tom sýru tomu dává takové pěkné „tělo“, takže to není jen zapéct brambory se sýrem.