Vaječná pomazánka je v mnoha domácnostech naprostou stálicí, když je potřeba připravit rychlou večeři, vydatnou snídani nebo pohoštění pro nečekanou návštěvu. Klasické recepty se ale často neobejdou bez velké kostky másla nebo spousty majonézy, což z ní dělá poměrně těžké a kalorické jídlo. Pokud hledáte změnu a chcete vyzkoušet něco neuvěřitelně lehkého, svěžího a moderního, tato verze s Cottage sýrem vás naprosto nadchne.
Tento recept od našich čtenářů nese název „Božská pomazánka“ zcela po právu. Hlavní hvězdou je zde totiž sýr Cottage, který v kombinaci s natvrdo uvařenými vajíčky vytvoří dokonalou proteinovou bombu. Cottage má přirozeně nízký obsah tuku, jemnou krémovou chuť a jeho typická zrnitá struktura dodá pomazánce fantastickou konzistenci. Svěžest a parádní křupavost dodá jarní cibulka s kyselou okurkou, zatímco lžička plnotučné hořčice se postará o příjemný říz. Majonézu můžete pro čistě odlehčenou fitness verzi úplně vynechat. Pojďme na to!
Co budeme potřebovat:
- Sýr Cottage (1 kelímek / cca 150–200 g – ideálně neochucený, v přírodním nálevu)
- Čerstvá vejce (4 ks, uvařená natvrdo a dobře vychlazená)
- Kysalá sterilovaná okurka (1–2 ks podle velikosti)
- Jarní cibulka (2 ks včetně zelené natě pro barvu a svěžest)
- Plnotučná hořčice (1 čajová lžička pro zvýraznění chuti)
- Majonéza (1 polévková lžíce – volitelně, pro extra krémovost, ale pro fit verzi lze vynechat)
- Koření: sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup přípravy:
1) Příprava surovin a žloutkový trik
Natvrdo uvařená a dokonale vychlazená vajíčka oloupeme. Teď přichází skvělý trik pro dokonale hladké spojení chutí: vajíčka rozkrojíme a žloutky vyndáme do samostatné misky. Bílků si odložíme stranou. Do misky ke žloutkům přidáme lžičku plnotučné hořčice, špetku soli, pepře a případně lžíci majonézy (pokud ji používáte). Pomocí vidličky žloutky s těmito přísadami utřeme do hladké, jemné pasty.
2) Krájení zeleniny a bílků
Odložené vaječné bílky nakrájíme na menší kostičky nebo je nastrouháme nahrubo. Kyselou okurku nakrájíme na velmi drobné kostičky (před vhozením do misky z ní v dlaních zlehka vymačkáme přebytečnou šťávu). Jarní cibulku omyjeme a ostrým nožem nasekáme na tenká kolečka, přičemž využijeme jak bílou část pro šmrnc, tak krásně zelenou nať pro jarní barvu a svěžest.
3) Spojení s sýrem Cottage a finále
Do misky k utřené žloutkové pastě přidáme nakrájené bílky, okurku, jarní cibulku a nakonec vlijeme celý kelímek sýru Cottage i s jeho smetanovým nálevem. Všechny suroviny v míse velmi jemně vařečkou promícháme. Pomazánku ochutnáme a v případě potřeby ještě doladíme špetkou soli či čerstvě mletého černého pepře. Hotovou pomazánku přikryjeme a vložíme alespoň na 30 minut do lednice, aby se chutě krásně propojily.
4) Servírování
Vychlazenou božskou pomazánku podáváme s oblíbeným pečivem. Je naprosto nepřekonatelná namazaná na křupavém tmavém žitném chlebu, celozrnných toastových chlebech nebo rýžových chlebíčcích. Skvěle poslouží také jako zdravá lehká svačinka v průběhu náročného dne, která vás spolehlivě zasytí a dodá tělu potřebnou energii.
Přejeme vám dobrou a dokonale božskou chuť!
Můžete, ale doporučujeme sáhnout po klasické plnotučné verzi (klasický Cottage mívá kolem 4–5 % tuku). Nízkotučné verze bývají často příliš vodnaté a nálev je řídký, což by mohlo způsobit, že pomazánka bude z chleba stékat. Klasický Cottage dodá pomazánce tu správnou krémovou texturu i bez použití másla.
Vzhledem k tomu, že sýr Cottage po otevření přirozeně pracuje a uvolňuje syrovátku, doporučujeme pomazánku zkonzumovat do 24 až 48 hodin od přípravy. Před každým dalším podáváním ji v krabičce zlehka promíchejte lžící, aby se uvolněná tekutina opět propojila s krémovým základem.
Milujete bleskové studené pomazánky a zdravé jídla plná bílkovin? Vyzkoušejte i tyto recepty:
- Legendární pikantní pomazánka Sloní žrádlo: Retro hit každé oslavy
- Bleskové bramborové plátky zapékané se sýrem a vejci k rychlé večeři
- Pikantní tvarůžková pomazánka s Lučinou a uzenou paprikou
