Hledáte recept na rychlé a chutné rizoto, které vás zasytí a zároveň potěší vaše chuťové pohárky? Vyzkoušejte tuto variantu s vepřovým ořechem, sladkou maďarskou paprikou, čerstvým chřestem a hráškem. Díky pečené jasmínové rýži je příprava efektivní a výsledek je báječně aromatický a plný chuti. Ideální pro rychlý oběd nebo večeři!
Co budete potřebovat?
Na rizoto:
- 200 g jasmínové rýže
- 400 ml vody
- Špetka soli
- 1 velká cibule, nadrobno nakrájená
- 300 g vepřového ořechu (nebo jiné libové vepřové maso), nakrájeného na malé kostičky
- 1 lžička mleté maďarské papriky (sladká nebo pálivá dle chuti)
- 2-3 lžíce domácího kečupu (nebo kvalitního kupovaného)
- 150 g mraženého hrášku
- 100 g blanšírovaného chřestu (čerstvý nebo mražený), nakrájeného na menší kousky
- Rostlinný olej na restování
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
NÁŠ TIP: A pokud hledáte další inspiraci na rychlé večeře, nenechte si ujít kuřecí směs s rýží z jedné pánve, ideální, když nechcete trávit čas u sporáku.
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava jasmínové rýže v troubě
- Propláchněte rýži: Jasmínovou rýži důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou, dokud nebude voda čirá.
- Pečení rýže: Propláchnutou rýži vložte do zapékací misky nebo pekáče. Přilijte vodu (poměr 1 díl rýže na 2 díly vody) a osolte.
- Trouba: Předehřejte troubu na 220 °C. Pekáč s rýží přikryjte pokličkou nebo alobalem a pečte přibližně 35 minut, nebo dokud se všechna voda nevstřebá a rýže není uvařená a sypká.
2. Příprava masové směsi
- Restujte cibuli: Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a zpěňte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí.
- Přidejte maso: K cibuli přidejte vepřové maso nakrájené na kostičky. Zprudka ho orestujte ze všech stran, dokud se nezatáhne a nezezlátne.
- Dochuťte a duste: K masu přisypte mletou maďarskou papriku a krátce promíchejte. Poté přilijte domácí kečup, osolte, opepřete a podlijte trochou vody nebo vývaru (pokud je potřeba). Směs důkladně promíchejte a duste pod pokličkou asi 10-15 minut, dokud maso nezměkne.
- Zelenina: Nakonec do masové směsi přidejte mražený hrášek a blanšírovaný chřest (pokud používáte čerstvý, stačí ho krátce povařit nebo spařit). Vše prohřejte a povařte asi 2-3 minuty, dokud zelenina není měkká, ale stále si zachovává svou barvu a křupavost.
3. Dokončení rizota
- Smíchání: Hotovou masovou směs smíchejte s upečenou jasmínovou rýží. Důkladně promíchejte, aby se chutě propojily. Podle potřeby dosolte a dopepřete.
Servírování
Rizoto podávejte ihned po přípravě. Můžete ho ozdobit čerstvými bylinkami, jako je pažitka nebo petrželka, a posypat strouhaným parmazánem, pokud máte rádi sýr. Dobrou chuť!
Kam dál?
Pokud máte rádi rychlá jídla z rýže, určitě vyzkoušejte slovenské kuřecí rizoto z kuřecích stehen se zeleninou a sýrem, které zvládnete uvařit i ve všední den po práci.
Na sytější rodinný oběd se skvěle hodí také kuřecí nudličky na žampionech s rýží, klasika, která nikdy nezklame.
To zní fakt jednoduše a hlavně v jednom hrnci/pekáči. Jasmínovou rýži dávám často, ale papriku s kečupem jsem ještě nezkoušela—musím napravit.
Dělal jsem podobné rizoto s kuřetem, ale vepřový ořech mi přijde zajímavý. Jen bych tam přidal trochu česneku, jinak mi to bude chutnat až moc „jemně“.
Super tip na rychlý oběd, protože trouba zatáhne rýži a pak už jen mix. Chřest dávám mražený a drží si barvu, takže se na to těším.
Za mě dobrý, akorát „kečup“ mi v rizotu vždycky trochu nesedí—zkusil jsem místo toho rajčatový protlak a bylo to lepší. Každopádně chápu, že to zrychluje dochucení.
Líbí se mi, že recept počítá s hráškem i chřestem a není to jen „rýže + maso“. Udělala jsem jednou podobnou věc a nejvíc mě bavilo, že zelenina zůstala křupavá.
Zkoušela jsem jiné rizoto a často mi zůstává rýže tvrdá, ale ten poměr 1:2 a pečení 35 minut mi přijde fajn. Tak snad to vyjde i mně.
Celé je to rychlé a chutě mají šťávu, hlavně ta maďarská paprika. Já dávám papriku pálivější a vždycky to pak jedí i děti—aspoň jednou za čas jim to neublíží 😄
Když nemám blanšírovaný chřest, tak ho jen rychle spařím a funguje to podobně. Parmazán navrch dávám vždycky, protože to celé hned zjemní.