Poznejte kouzlo belgické kakaové delikatesy, dokonalého dezertu k vaší oblíbené kávě. S kombinací zakysané smetany a bohatého žloutkového krému je tento jednoduchý, ale lahodný dezert pravou pochoutkou pro každého milovníka čokolády. Tato sladkost nejen potěší vaše chuťové pohárky, ale také zpříjemní každý relaxační moment. Ideální pro ty, kdo si chtějí užít trochu luxusu v pohodlí domova.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Belgická kakaová delikatesa ze zakysané smetany a žloutkového krému
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 180 g cukru
- vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt – podle chuti
- 50 g kukuřičný škrob
- 6 žloutků
- 400 ml mléko
- 150 g máslo
Těsto:
- 120 g hladká mouka
- 30 g kakaový prášek
- 1 lžička prášek o pečiva
- 1/2 lžičky jedlá soda
- 6 vaječné bílky
- 1 vejce
- 150 g cukru
- 120 g zakysaná smetana nebo řecký bílý jogurt
- 80 ml rostlinný olej
Poleva:
- 80 g hořká čokoláda
- 100 ml horká smetana (33-36 %)
Na zdobení:
- 300 g zbylý krém + 20 g kakaa + zbylá vrchní část těsta
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Do hrnce nasypte cukr, vanilkový cukr nebo přilijte vanilkový extrakt a přisypte také kukuřičný škrob – promíchejte. Dále přidejte žloutky a nalijte 1/4 mléka – míchejte dohladka a nakonec nalijte zbytek mléka. Vařte za intenzivního míchání na mírném ohni, dokud krém nezhoustne.
2. Po uvaření krém přendejte do mísy a přidejte máslo. Míchejte, dokud se máslo nerozpustí a přikryjte fólií – nechte vychladnout.
3. Těsto: V miske smíchejte si suché přísady: hladká mouka, kakaový prášek, prášek do pečiva a jedlá soda – promíchejte.
4. Do velké mísy nalijte vaječné bílky a rozklepněte vejce. Šlehejte a během šlehání postupně přisypávejte cukr – šlehejte do hladké směsi. Pak nasypte prosáté smíchané suché přísady – pořádně promíchejte a těsto je hotové!
5. Výsledné těsto nalijte do formy o průměru 20 cm, vyloženou fólií.
6. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C. Po upečení nechte trochu vychladnout, odříznete vrchní část dortu a překrojte na 2 stejné části.
7. Vychladlý krém šlehejte 3-5 minut mixérem do nadýchané žloutkové pěny, pak ho naneste a pěkně rozetřete na spodní část těsta ve formě (trochu krému si nechte na závěrečné zdobení). Následně krém zakryjte druhou částí těsta a polijte rozpuštěnou čokoládu smíchanou s horkou smetanou. Uložte do lednice na ztuhnutí (nejlépe přes noc).
8. Pomocí mřížky na povrchu ztuhlého dortu udělejte mřížku.
9. Do mixéru vložte zbylou vrchní část těsta, kterou pomelte na jemný písek.
10. Do misky dejte 300 g vychladlého zbylého krému a dochuťte kakaem – dobře promíchejte.
12. Kakaovým krémem potřete boky dortu, ozdobte je pomletým jemným „pískem“ těsta a navrch naaranžujte růžičky kakaového krému.
Belgickou kakaovou delikatesu se žloutkovým krémem podávejte s láskou, radostí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou sladkou chuť!
Ten krém ze žloutků je přesně to, co mi na tom receptu sedí nejvíc. Dělala jsem to jednou a od té doby to máme jako „dezert ke kávě“ skoro každej víkend.
Vypadá to luxusně, ale ten postup s uvařením krému a následným zchlazením chce fakt trpělivost. Pro mě je to spíš recept na klidný den než rychlovku po práci.
Já dávám místo části mléka radši plnotučné a zakysanku nechávám tu hustší, ať je to pak hezky krémové. Chuťově to má takovou belgickou „čokoládovou“ hloubku, fakt příjemný.
Zkoušel jsem i se šťouchaným jogurtem místo zakysané smetany a bylo to dobrý, jen to nebylo tak sametový. Smetana je prostě jistota, aspoň podle mě.
Poleva z hořké čokolády s horkou smetanou je top, hezky to zjemní hořkost. Já si ještě nechávám dort přes noc v lednici a druhý den chutná ještě líp.
Ocenil jsem, že recept není úplně přeplácaný ingrediencema. Jediné, co bych hlídal, je správná konzistence krému při vaření, ať se zbytečně nespálí.
Mně osobně nejvíc zachutnalo to těsto s kakaem a tou „písečnou“ posypkou nahoře. Dává to dortu takovou zajímavou strukturu, která se u čokoládových dezertů často nevidí.
Nepřišlo mi to úplně tak jednoduchý, jak v článku píšou, hlavně kvůli pečení a pak krému. Ale výsledek stojí za to, člověk pak fakt zalituje, že si nedal větší porci.