Čevabčiči s bramborovou kaší a zeleninou je tradiční balkánské jídlo, které je oblíbené po celé oblasti. Pokud máte rádi výraznější chuť, budou pro vás čevabčiči skvělou volbou. Bramborová kaše je skvělým doplňkem, který dobře ladí s čevabčiči a pomáhá vyvážit jejich silnou chuť. Zelenina pak dodá jídlu svěží a zdravou nótu.
Tento recept je skvělou volbou, pokud hledáte jednoduché a chutné jídlo, které si můžete připravit pro rodinnou večeři nebo i pro hosty.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čevabčiči s bramborovou kaší a zeleninou
Co budeme potřebovat:
Pro čevabčiči:
- 500 g mletého hovězího masa
- 500 g mletého vepřového masa
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mleté papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky pepře
- 1 vejce
- 2 lžíce oleje
Pro bramborovou kaši:
- 1 kg brambor
- 100 g másla
- 1/2 šálku mléka
- sůl a pepř podle chuti
Jak budeme postupovat:
1) Cibuli a česnek nakrájejte na malé kousky a smíchejte s mletým masem.
2) Přidejte sůl, papriku, kmín a pepř a dobře promíchejte.
3) Nakonec přidejte vejce a znovu promíchejte.
4) Směs nechte v ledničce odpočinout asi 30 minut.
5) Poté směs formujte do válečků dlouhých asi 10 cm a tlustých asi 2 cm.
6) Na pánvi rozehřejte olej a opečte čevabčiči z obou stran dozlatova.
7) Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Brambory dejte do hrnce, zalijte vodou a osolte. Vařte brambory, dokud nejsou měkké.
8) Poté brambory sceďte a rozmixujte je s máslem a mlékem dohladka. Ochutnejte solí a pepřem.
Nyní už máte všechny části hotové a můžete je servírovat. Čevabčiči dejte na talíř, vedle nich přidejte bramborovou kaši a zeleninu. Dobrou chuť!
Čevabčiči jsem zkoušela podle podobného receptu a musím říct, že ten kmín tomu dává správný balkánský šmrnc. Bramborová kaše je za mě ideální, aspoň to není celé „jen“ těžké maso.
Ingredience sedí a postup je srozumitelný, což oceňuju. Jen bych si u čevabčičů dal příště klidně trochu víc cibule, mám rád šťavnatější placičky.
V zelenině dávám hlavně okurky a papriku, protože to krásně prosvětlí chuť. Tenhle recept mi přijde fakt jako rychlá volba na návštěvu, protože všichni se najedí a nikdo si nestěžuje.
Za mě dobrý kompromis mezi klasickou „domácí“ kuchyní a balkánem. Bramborová kaše je fajn, ale pokud chcete výraznější kontrast, zkuste k tomu přidat třeba ajvar nebo červenou paprikovou omáčku.
U čevabčičů jsem se vždycky bála, že se budou rozpadat, ale s vejcem to drží. Nechání směsi v lednici aspoň 30 minut je podle mě krok, který se fakt vyplatí.
Chuťově to sedí, mám rád tu kořeněnost, hlavně pepř a paprika. Na druhou stranu, bramborová kaše je trochu „bezpečná“ volba—já bych klidně přidal trochu smetany, aby byla jemnější.