Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za koláč, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit báječný jablečný koláč se 3 jablky a domácím pudinkem. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Báječný jablečný koláč se 3 jablky a domácím pudinkem
Co budeme potřebovat:
Domácí pudink:
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
- špetka soli
- 2 vejce
- 500 ml vařeného mléka
- 40 g másla
Těsto:
- 3 vejce
- 125 g cukru
- špetka soli
- vanilin
- 125 ml oleje
- 110 g bílého jogurtu
- 200 g mouky
- 16 g prášku do pečiva
Ostatní:
- máslo – vymazání mísy
- mouka – na vysypání mísy
- rozinky – podle chuti
- mandlové lupínky – na zdobení
Jak budeme postupovat:
1. Domácí pudink: Do mísy nasypejte cukr, kukuřičný škrob, přidejte rozšlehaná vejce a mléko zahřejte na teplotu přibližně 80 stupňů.
2. Za intenzivního míchání přilijte do směsi trochu mléka, přidejte máslo a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne a nezačne vřít, pak ho přikryjte fólií a nechte vychladnout.
3. V míse rozšlehejte vejce, přisypte cukr, špetku soli, vanilin a promíchejte. Za stálého míchání přilévejte olej. Poté přidejte bílý jogurt, prosátou mouku a promíchejte metličkou.
4. Připravte si zapékací misku o rozměre 30 cm a celou ji vymažte máslem, nalijte do ní těsto a rozetřete na něj domácí pudink. Jablka nakrájené na půlměsíce naaranžujte ve tvaru spirály pěkně vedle sebe a posypejte rozinkami.
5. Pečte v předehřáté troubě 40-45 minut při 180 °C.
6. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda je koláč upečený, a pokud ano, vyjměte ho z trouby.
7. Upečený koláč posypejte mandlovými lupínky a podávejte ho s láskou, velkou chutí a s úsměvem na tváří.
Přejeme dobrou chuť!
Ten domácí pudink mi přijde jako velká výhoda, koláč pak není tak „suchý“ jako některé rychlé varianty. Akorát příště asi přidám víc skořice do jablek, mám ji k jablkům nejradši.
Zkoušel jsem podobný koláč a tahle kombinace oleje + jogurtu funguje, je to takové vláčné. 40–45 minut mi sedělo, ale troubu mám spíš rychlejší, tak hlídám po 35 min.
Rozinky dávám vždycky a mandlové lupínky to hezky „dozdobí“, i když je toho práce minimum. Domácí pudink ale chce chvilku pozornosti, ať se to dobře provaří bez hrudek.
Za mě super na návštěvu, protože vypadá hezky i bez složitého těsta. Recept je srozumitelný, jen bych ocenila tip, kdy přesně poznat tu správnou hustotu pudinku.
Koláč jsem pekl podle poměrů a vyšel mi krásně, jablka byla měkká, ale nerozpadla se. Místo mandlí jsem dal trochu sekaných ořechů a bylo to taky fajn.
Přesně takovýhle koláč k čaji potřebuju—není přeslazený a jablka jsou cítit. Jen pozor na fólii na pudinku, ať se neudělá škraloup, jinak to pak není ono.
Mně se líbí, že se pudink i těsto dají zvládnout v jedné návštěvě bez dlouhého odpočinku. Kdybych mohla něco upravit, zmenšila bych trochu cukr v pudinku podle toho, jak sladká jsou jablka.