Krok za krokem vám představíme skvělý recept na báječné pusinky plněné malinovou náplní a bílkovým krémem. Děti je milují a vy budete také! Určitě si je připravte a udělejte radost nejen dětem, ale i sobě. Mňamka, kterou ocení všichni!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Báječné pusinky plněné malinovým džemem a bílkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 160 g mouky
- 3 – 5 g prášek do pečiva
- špetka soli
- 60 g moučkový cukr
- 90 g másla
- 2 žloutky
Malinová náplň:
- 100 g čerstvé nebo mražené maliny
- 80 g cukru
- 3 g agar – agar
Sirup + bílkový krém:
- 280 g cukru
- 100 g vody
- 150 g bílky
- špetku kyseliny citronové
Jak budeme postupovat:
1. Mouku a prášek do pečiva dejte do mísy, přidejte špetku soli, nasypejte moučkový cukr a promíchejte, poté přidejte máslo – rukou prohněťte a nakonec přidejte žloutek – hněťte dál rukou dokud nevytvoříte těsto.
2. Následně těsto vložte do sáčku, rukou ho jemně utlačte, přikryjte utěrkou a dejte na 30 minut do lednice.
3. Čerstvé nebo mražené maliny vložte do hrnce a vařte na mírném ohni, přisypte cukr, vmíchejte agar – agar a vařte na mírném ohni 3 – 5 minut, poté uvařené maliny přelijte do mísy.
4. Připravte si formy na pečení, které je lepší vymazat máslem a vysypat moukou, rozložte do ní dílky těsta podle tvaru formy a položte je na plech vedle sebe s mezerami mezi sebou, nakonec těsto propíchejte vidličkou.
5. Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut při 180 °C.
6. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda jsou pusinky upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby a nechejte stranou.
7. Cukr nasypejte do hrnce, přilijte vodu a na mírném ohni zahřejte sirup na teplotu 120 °C.
8. Mezitím dejte bílky do mísy, přidejte trošku kyseliny citronové a vyšlehejte je do pěkné bílé pěny. Za stálého šlehání postupně přilívejte sirup, který jste si uvařili, pokračujte ve šlehání a poté krém naneste do zdobicího sáčku.
9. Pusinky nejprve naplňte malinovou náplní a poté bílkovým krémem.
10. Potom je položte na 30 minut do lednice a podávejte je s láskou, velkou chutí, radostí a s úsměvem na tváři.
Přejeme dobrou chuť!
Tyhle pusinky vypadají fakt skvěle, maliny s bílkovým krémem jsou vždycky trefa. Už jsem je zkoušela podobně a děti si vždycky cucnou ještě před večeří.
Recept je napsaný srozumitelně, jen bych trochu hlídal tu teplotu sirupu (120 °C), ať se to nepřepálí. Když to ale člověk pohlídá, pusinky drží krásně tvar.
Mně agar-agar někdy dělá v malinách menší průšvih, když ho dám málo, tak to pak netuhne. Jinak chuťově to bude asi top, ta kombinace je úplně návyková.
Bílkový krém z naší rodiny miluje snad každý, takže tohle musím vyzkoušet. Jen bych se bála, aby pusinky nebyly moc tvrdé—u vás píšete 15–20 minut, tak to vezmu podle trouby.
Za mě super nápad na nedělní návštěvu, protože je to hezké i na pohled a není to žádná „chemie“. Dám do toho víc malin, klidně i mražených, ať je to víc kyselo-sladké.