Bábovka je česká klasika, která ne zřídkakdy zachrání neohlášenou a nečekanou návštěvu. Tato bábovka s kondenzovaným mlékem a rozinkami je měkká, nadýchaná, vláčná a lahodná. Je to rychlé a snadné!
Co budeme potřebovat:
- 100 g měkkého másla (při pokojové teplotě)
- 380 g kondenzovaného mléka
- 4 vejce
- 250 g hladké mouky
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 100-150 g rozinek + 1 lžíce mouky (nepovinné)
- rozpuštěná čokoláda nebo moučkový cukr – na ozdobu (nepovinné)
Jak budeme postupovat:
1.Měkké máslo a špetku soli šlehejte několik minut mixérem na vysoké otáčky, dokud nezískáte nadýchanou bělavou směs.
2.Postupně přidávejte (jedno po druhém) vejce a pokaždé míchejte, dokud nevznikne hladká hmota.
3.Přidejte kondenzované mléko. Velmi dobře promíchejte.
4.Postupně přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Nejprve promíchejte lžící (aby se mouka nerozsypala po celé pracovní ploše) a nakonec těsto vyšlehejte mixérem tak, aby bylo homogenní a bez hrudek.
5.Rozinky propláchněte horkou vodou a osušte je papírovými utěrkami. Obalte je v mouce a přidejte do těsta. Dobře promíchejte.
6.Těsto přeneste na máslem vymazaný plech. Rovnoměrně rozetřete.
7.Bábovku pečte 40-45 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Zkontrolujte propečení párátkem.
8.Nechte těsto mírně vychladnout a pak ho opatrně vyklopte na talíř. Počkejte, až zcela vychladne.
9.Pokud chcete, můžete posypat moučkovým cukrem nebo pokapat rozpuštěnou čokoládou.
Přejeme vám i vašim blízkým příjemné chvíle!
Bábovka s kondenzovaným mlékem u nás vždycky vyhraje, je vláčná i na druhý den. Jen já vždycky dávám rozinek o něco víc a obaluju fakt poctivě v mouce, aby nesedly na dno.
Recept je napsaný přehledně a krok po kroku to dává smysl. Zkoušel jsem to bez čokolády navrch a i tak byla super, na kávu ideál.
Rozinky propláchnout a obalit moukou beru jako must-have, jinak jsou v bábovce takové „mokré kapsy“. Konzistence těsta byla podle postupu krásně hladká, žádné hrudky.
Já jsem měla jen kondenzované mléko v menší plechovce, tak jsem množství trochu upravila a vyšlo to taky. Jen pozor na pečení—u mě to bylo hotové spíš kolem 38 minut.
Vypadá to jako rychlovka, ale stejně je potřeba dobře vyšlehat máslo s vejci, jak článek píše. Když to člověk jen zlehka promíchá, bábovka pak není tak nadýchaná.
Trochu mi vadilo, že se těsto po přidání mouky může snadno zhoustnout, když se to přešlehá. Míchám už jen šetrně a pořád je výsledek dobrý.
Za mě skvělá klasika, co zachrání návštěvu i když se čeká za hodinu. Navíc ten vůně v kuchyni je fakt „domácí“ a ne přeslazená.
Kondenzované mléko dělá bábovku strašně jemnou, přesně jak by měla být. Rozinky jsem měla doma tvrdší, tak jsem je namočila trochu déle, a pak byly úplně šťavnaté.
Receptově to sedí, ale já bych ocenil aspoň tip, jak poznat správnou konzistenci před pečením. I tak ale podle párátka propečeno vždycky bylo.
Mně se nejvíc osvědčilo vyklopit až když je bábovka fakt úplně vychladlá, jinak se snadno láme. Když to člověk dodrží, je krásně vláčná a dělá parádu na stole.