Tento recept na babiččin šťavnatý jablečný koláč vás přenese zpět do dětství, kdy se doma linula vůně čerstvě upečených koláčů. Klasická kombinace křehkého těsta a šťavnatých jablek s nádechem skořice je ideální pro každou příležitost – ať už na rodinná setkání, nebo jako sladká tečka po nedělním obědě.
Koláč je jednoduchý na přípravu a díky voňavé jablečné náplni okouzlí všechny milovníky domácích dobrot. Připravte si tento tradiční poklad, který se zaručeně stane oblíbeným dezertem celé rodiny!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte: Lahodný jablečný koláč z listového těsta s pudinkovým krémem a mandlemi.
Babiččin jablečný koláč s křupavým těstem a voňavou skořicí
Co budeme potřebovat:
Jablečná náplň:
- 1 kg jablek
- 3 lžíce cukru
- 1 lžička skořice
- 5 lžic krupice
Těsto:
- 3 vejce
- 1 pohár cukru
- 1 poháre mléka
- 1 pohár oleje
- 2 poháre hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
Ostatní:
- máslo – na vymazání formy
- mouka – na vysypání formy
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Odměrka má objem 200 ml
Jak budeme postupovat:
1. Náplň: Do velkého hrnce na sporáku si vložte nastrouhaná jablka, které dochuťte cukrem a skořicí – promíchejte a vařte na mírném ohni. Když jablka pustí šťávu, pak nasypejte krupicí – pořadně promíchejte a nechejte náplň vychladnout.
2. Těsto: Do velké mísy si rozklepněte vejce a nasypejte cukr. Šlehejte, dokud směs není zpěněná. Dále do mísy nalijte pohár mléka, krátko šlehejte a pak přilijte pohár oleje. Dále nasypejte hladkou mouku a prášek do pečiva – pokračujte ve šlehání do jemného těsta.
3. Připravte si formu na pečení o rozměru 33 x 19 cm vymazanou máslem a vysypanou moukou. Výsledné těsto rozdělte na 2 stejné části.
4. První část těsta si nalijte na připravený plech, jemně přetřepejte a pečte v předehřáté troubě 10 minut při 180 °C. Po 10 minutách vyjměte formu z trouby a rozprostřete na těsto jablečnou náplň, kterou pěkně rozetřete, uhlaďte a přikryjte druhou částí připraveného těsta.
5. Pečte dalších 35 minut při 180 °C dozlatova.
6. Po upečení koláč posypejte prosátým moučkovým cukrem a podávejte s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle typ jablečného koláče jsem dělala poprvé podle babiččina receptu a přesně tak voní i u vás – skořice je tady základ. Krupice do náplně mi vždycky přijde jako trik, který udělá koláč hezky šťavnatý, ale nerozmočí to těsto.
Recept je super jednoduchý, žádný zbytečný věci navíc. Jen dávám o trochu míň cukru do jablek, protože podle mě jsou dneska jablka sladká sama o sobě.
Já jsem spíš fanoušek listového těsta, ale tenhle způsob s dvěma částmi těsta vypadá hodně domácí a „babičkovsky“. Zkusím příště a hlavně si pohlídám pečení, ať to neztmavne moc rychle.
Zní to přesně jako koláč, který se u nás na stole objevil o víkendu. Mně osobně sedí i přidat trochu nastrouhaného citronu do jablek, ale chápu, že tady je to striktně klasika.
Nejlepší je, že náplň se nejdřív vaří a pak vychladne, takže to ve formě drží. Podle fotek to vypadá krásně vrstvené a křupavé na povrchu, tak to je přesně moje představa.
Šlehané těsto s olejem mi připomíná staré recepty, ale pořád to funguje. Jen bych řekl, že těch 180 °C sedí, ale v mé troubě to trvá o pár minut déle, takže doporučuju hlídat barvu.
Moučkový cukr navrch je úplná tečka, ale koláč se u nás stejně nejvíc sní ještě vlažný. S krupicí to pak má takovou hezkou konzistenci, ne jako jablkový kompot.