V dnešním receptu vás zavedeme zpět do časů babiččiny kuchyně, kde jednoduchost a chuť šly ruku v ruce. Dnes vám přinášíme babiččin recept na jablečný koláč s ořechy, který jsme si zamilovali a kterým si můžete připomenout chutě z dětství. Připravte se na nostalgický a lahodný zážitek!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jednoduchý jablečný koláč s ořechy
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 40 dkg mouky
- špetka soli
- 1 balíček prášku do pečiva
- 20 dkg másla
- 5 dkg margarínu
- 1 vejce
- 15 dkg cukru
- 1-2 lžíce zakysaná smetana
Plnění:
- 1 kg jablek
- 1 lžička skořice
- strouhanka a mleté vlašské ořechy
Ostatní:
- 1 vejce – na potírání
- skořicový a moučkový cukr – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy prosejte mouku, pak ji smíchejte se solí a práškem do pečiva, poté přidejte nakrájené máslo/margarín a rozdrobte.
2. Následně přidejte rozklepnuté vejce, přisypejte cukr, přidejte také zakysanou smetanu – dobře promíchejte, měli byste získat měkké, pružné těsto.
3. Rozkrojte ho na polovinu a vytvarujte z něho bochánky, přikryjte a uložte na 30 minut do lednice.
4. Jablečná náplň: Mezitím omytá jablka zbavená jádřinců nastrouhejte a posypte skořicí – nechejte odpočinout a po odpočinutí je vymačkejte ze šťávy.
5. Po 30 minutách vyndejte bochníky těsta z lednice a položte jeden z bochníků na pomoučené prkénko, prohněťte a roztáhněte.
6. Střední plech vyložte pečicím papírem a těsto do něj položte, poté ho posypejte strouhankou nebo mletými vlašskými ořechy a rozprostřete na něj jablečnou náplň a přikryjte druhým rozváleným těstem.
7. Povrch propíchejte vidličkou a potřete rozšlehaným vejcem, aby byl krásné zlatavý.
8. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C.
9. Po upečení počkejte, až trochu vychladne a pak ho posypte skořicovým a moučkovým cukrem.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Tenhle typ koláče má v sobě přesně tu domácí chuť z dětství. Jen já dávám místo margarínu celé máslo a je to ještě jemnější.
Dělali jsme to podobně, akorát jsme nikdy nevymačkávali jablka od šťávy. Příště to vyzkouším, protože mi koláč občas pustí moc tekutiny.
Skořice a ořechy dohromady jsou podle mě ideál. Chuť mi to navodí i když nejsem zrovna nostalgická, prostě to vždycky „sedne“.
Recept je srozumitelný a zvládne ho i začátečník, což oceňuju. Jen mi přijde, že u 180 °C to může chtít 5 minut přidat podle trouby.
Zakysaná smetana v těstě je super nápad, koláč je pak takový vláčný. Já navíc přidávám trochu citronové kůry do jablek, a je to vážně pecka.
Ořechy používám mleté vlašáky, ale když nemám, dám i mandle a taky funguje. Každopádně posyp po upečení je vždycky ta správná třešnička.
Zkoušel jsem udělat půlku z méně cukru a nebylo to špatné, ale doporučuju aspoň trochu držet toho poměru. Jinak to nebude tak „babičkovsky“ sladké.
Nejvíc se mi líbí, že těsto se dá připravit předem a je pak snadnější s ním pracovat. Lednice 30 minut je přesně to, co tomu dá tvar.
U mě se osvědčilo posypat jablka ještě trochou strouhanky před přiklopením, ať to tolik nezmokne. Výsledek pak stojí i druhý den.
Celkově nostalgie, ale držím se toho, že jablka fakt vymačkat a nešetřit skořicí. Koláč pak voní už z trouby a všichni se sbíhají.