Tento tradiční recept na babiččin jablečný vrstvený koláč vás přenese zpět do dětství, kdy voněla kuchyně čerstvě upečeným koláčem od babičky. Kombinace nastrouhaných jablek, skořice a nadýchaného těsta z jednoduchých surovin vytvoří lahodný dezert, který je snadný na přípravu, ale neuvěřitelně chutný.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Babiččin jablečný vrstvený koláč z jednoduchého těsta
Co budeme potřebovat:
Jablečná náplň:
- 1 kg jablek
- 3 lžíce cukru
- 1 lžička skořice
- 5 lžic krupice
Těsto:
- 3 vejce
- 1 pohár cukru
- 1 poháre mléka
- 1 pohár oleje
- 2 poháre hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
Ostatní:
- máslo – na vymazání formy
- mouka – na vysypání formy
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Odměrka má objem 200 ml.
Jak budeme postupovat:
1. Náplň: Do velkého hrnce na sporáku vložte nastrouhaná jablka, která dochuťte cukrem a skořicí a vařte na mírném ohni. Když jablka pustí šťávu, tak nasypejte krupici, pořádně promíchejte a nechejte náplň vychladnout.
2. Těsto: Do velké mísy rozklepněte vejce a nasypejte cukr – šlehejte, dokud směs není zpěněná. Dále do mísy nalijte pohár mléka a pohár oleje – také krátko šlehejte. Poté nasypejte hladkou mouku a prášek do pečiva – pokračujte ve šlehání.
3. Připravte formu na pečení o rozměru 33 x 19 cm vymazanou máslem a vysypanou moukou a výsledné těsto rozdělte na 2 stejné části.
4. První část těsta nalijte na připravený plech, jemně přetřepejte a pečte v předehřáté troubě 10 minut při 180 °C. Po 10 minutách vyjměte formu z trouby a rozprostřete na těsto jablečnou náplň, kterou pěkně rozetřete, uhlaďte a přikryjte druhou částí připraveného těsta.
5. Pečte dalších 35 minut při 180 °C dozlatova.
6. Po upečení koláč posypejte prosátým moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle koláč mi hrozně připomíná dětství—hlavně ta jablečná vrstva s krupicí a skořicí. Dělám to úplně stejně a vždycky zmizí dřív, než vychladne.
Zní to jednoduše a je to přesně ten typ koláče, co se povede i začátečníkovi. Jen bych doporučil dát jablka vařit o chvilku déle, ať krupice hezky ztuhne a náplň není řídká.
Mně osobně sedí, že se těsto jen vyšlehá a není s ním žádná práce. Sypu ještě trochu navíc skořice i na závěr, protože na mě je to pak akorát.
S tím krupicovým zahuštěním má náplň super konzistenci, není to pak jen jablečný „kompot“ v těstě. Troubu mám starší, tak koláč hlídám spíš podle barvy než podle minut.
Dělala jsem ho podle receptu a vyšel mi krásně, akorát jsem musela použít o trochu víc mouky, protože těsto bylo řidší (asi podle velikosti vajec). Jinak chuť top, babička by byla pyšná.
Zaujalo mě, že je to z „obyč“ surovin a přitom to vypadá famózně po upečení. Příště zkusím část cukru nahradit třtinovým, aby to mělo karamelovější tón.
Mám ráda, když je koláč šťavnatý, a tohle je přesně ono—jablka zůstanou příjemně měkká i uvnitř. Moučkový cukr dávám až těsně před podáváním, aby nezvlhl.
Trochu nesouhlasím s časem pečení—35 minut mi v mojí troubě nestačí, spíš to chce 40. Jakmile se vrch krásně odlepí od formy a je propečený, je to jasné.