Připravte se na sladké pokušení, které zanechá na vašem jazyku vzpomínku na andělskou nádheru. Andělský perník, s jeho bohatou chutí a vláčnou texturou, je doslova kouskem nebe na talíři. Jeho příprava je snadnější, než by se mohlo zdát, a výsledek je vždy středem pozornosti na jakémkoliv setkání nebo oslavě. Pojďme společně objevit tajemství tohoto nebeského dezertu.
Co budeme potřebovat
Pro těsto:
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 2 hrnky mléka
- 1 hrnek oleje
- 1,5 hrnku cukru
- 1 balíček čokoládového pudinku
- 2 vejce
- 1 prášek do perníku
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 3 lžíce kvalitního kakaa
- 3 lžíce povidel nebo marmelády
- 1 lžička skořice
- 1 hrst nasekaných vlašských ořechů
Na ozdobu:
- Marmeláda pro rozříznutí a potření
- Čokoládová poleva
- Nasekané vlašské ořechy
Jak budeme postupovat
1) Příprava těsta: Ve velké míse smícháme oba druhy mouky, cukr, čokoládový pudink, prášek do perníku, prášek do pečiva, vanilkový cukr, kakao a skořici. Přidáme vejce, mléko, olej a důkladně vše promícháme do hladkého těsta. Nakonec vmícháme povidla nebo marmeládu a nasekané vlašské ořechy.
2) Pečení: Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C přibližně 45 minut nebo dokud není perník pevný a test čisté špejle vyjde čistý.
3) Dekorace: Po vychladnutí perník rozřízneme a obě poloviny potřeme marmeládou. Následně perník pokryjeme čokoládovou polevou a posypeme nasekanými vlašskými ořechy.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Andělský perník je dokonalým završením jakékoliv slavnostní tabule. Jeho bohaté chutě a aromata připomínají tradiční vánoční cukroví, ale jeho jednoduchost a eleganci oceníte kdykoliv během roku. Ať už jako dezert po rodinné večeři nebo jako sladký dárek pro přátele, tento perník je vždy známkou lásky a péče.
Zkusila jsem to podle surovin a fakt je to vláčné i na druhý den. Jen jsem dala o trochu víc povidel, protože to pak má takový „wow“ efekt při řezu.
Nejvíc mě potěšilo, že to není žádná alchymie a těsto se normálně promíchá v míse. 45 minut u mě bylo o trochu víc, ale špejle to stejně vyřešila.
Poleva a ořechy tomu dodají úplně jinou úroveň, to musím potvrdit. Marmeládu dávám mezi vrstvy trochu i bokem, ať to není jen na řezu.
Za mě dobrý recept, ale pozor na troubu—180 °C u mě schází, spíš to chce hlídat, aby se to zbytečně nevysušilo. Jinak chutná fakt „vánočně“, i když peču v létě.
To čokoládové pudinkové těsto mi vonělo už při míchání, fakt luxus. Kdybych měla něco vytknout, tak by recept chtěl aspoň napsat, jak moc husté to má být—já jsem přidala trochu mléka, protože bylo tužší.
Dělala jsem pro návštěvu a všichni se hned ptali, kde jsem to koupila. Tenhle perník je hodně sytý, takže stačí menší kousek a jde krásně kombinovat s kávou.
U mě se to trochu rozleželo až druhý den a pak bylo nejlepší. Skořici dávám vždycky opatrně, ale tady mi sedla, ta vůně je jemná, ne přehnaná.
Přesně takovou vláčnost miluju, proto mě ten název „andělský“ docela sedí. Jen doporučuju vychladit úplně před krájením, jinak se to drobí.
Zajímavé je, že to chutná jako klasické vánoční, ale příprava je mnohem jednodušší než u některých receptů na cukroví. Příště zkusím místo vlašských lískové ořechy.
Mně osobně víc sedí domácí poleva než kupovaná, ale recept jako takový je super. Výborné na svátky i na oslavu—vždycky vypadá hezky a nikdo neodmítne přidat si.