Katův šleh je robustní a chutný pokrm plný vepřového masa a zeleniny v pikantní rajčatové omáčce. Tento recept je ideální pro všechny, kdo mají rádi syté a bohaté chutě. Servírovaný s americkými bramborami tvoří útulné a uspokojivé jídlo.
Ingredience
- Vepřové maso, nakrájené na proužky
- Sádlo na smažení
- Cibule, nakrájená na proužky
- Paprika, nakrájená na proužky
- Okurka, nakrájená na proužky
- Feferonka, nakrájená na proužky
- Česnek, nasekaný
- Rajčatové pyré
- Trochu rajčatového protlaku
- Sojová omáčka
- Worcesterská omáčka
- Sůl a černý pepř
Postup
1) Příprava masa: Na pánvi rozehřejte sádlo a opečte na něm proužky vepřového masa dozlatova. Maso vyjměte a odložte stranou.
2) Smažení zeleniny: Na tuku, který zbyl po smažení masa, orestujte cibuli, papriku, okurku, feferonku a česnek, dokud zelenina nezměkne a nezačne se karamelizovat.
3) Přidání omáček a dochucení: Do pánve přidejte rajčatové pyré a trochu protlaku. Osolte, opepřete a přilijte sojovou a worcesterskou omáčku. Promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
4) Dušení masa: Vraťte maso do pánve a za občasného míchání dusíte, dokud není maso úplně měkké.
5) Servírování: Hotový Katův šleh podávejte s americkými bramborami pro kompletní a uspokojivé jídlo.
Vyzkoušejte také:
- Recept na kuřecí směs se zeleninou a nudlemi
- Recept pro všechny milovníky brambor – Jednoduchý, rychlý a velmi chutný
Závěr
Katův šleh je ideální volbou pro chladnější večery, kdy potřebujete něco opravdu syceného a chutného. Tento pokrm můžete variabilně přizpůsobit podle své chuti přidáním více zeleniny nebo použitím různých druhů omáček pro změnu chuti.
Katův šleh mám rád, protože to chutná poctivě a člověk se po tom nají „na dlouho“. Jen já dávám o trochu víc cibule a feferonku vynechávám, když to nejde sníst i dětem.
Smažení zeleniny na tuku po mase je za mě největší trik, hned to dostane lepší hloubku chuti. Omáčka s worcesterskou a sojovou mi přijde fakt povedená, akorát bych ji klidně nechal déle probublat.
Recept je srozumitelný a vypadá to, že to bude chutné i pro někoho, kdo nevaří denně. Americké brambory k tomu sednou skvěle, dělám podobně a vždycky zmizí jako první.
Zkoušel jsem Katův šleh podle podobného postupu a musím říct, že to chce doladit sůl, protože worcesterská a sojovka jsou samy o sobě dost výrazné. Jinak super, je to takové zimní komfortní jídlo.
Za mě kombinace okurky a papriky v tomhle stylu funguje překvapivě dobře. Jednou jsem měl málo omáčky, tak teď přidávám trochu rajčat i během dušení, aby to bylo šťavnatější.
Robustní a syté, přesně jak článek píše—vepřové a zelenina v pikantní rajčatové omáčce je výhra. Trochu mi ale nesedí poměr omáček, příště bych přidal ještě trochu česneku.