Toužíte po rychlém a zároveň exotickém obědě nebo večeři? Toto krůtí maso na asijský způsob je dokonalou volbou! Za pouhou půlhodinu si připravíte pokrm plný orientálních chutí, který vás nadchne svou jednoduchostí a svěžestí. Zapomeňte na zdlouhavé vaření a objevte kouzlo asijské kuchyně přímo ve vaší kuchyni.
Co budete potřebovat?
- Krůtí maso (stehenní nebo prsa, cca 500 g, nakrájené na kostky)
- Červená cibule (1 ks, nakrájená na půlkolečka)
- Olej (na smažení)
- Rýžový sirup (nebo med, javorový sirup, 1-2 lžíce)
- Sójová omáčka (3-4 lžíce, dle chuti)
- Rýžový ocet (1-2 lžíce)
- Gyoza omáčka (nebo jiná asijská omáčka, např. sladká chilli, hoisin, 1-2 lžíce)
- Rybí omáčka (1 lžička, volitelné pro intenzivnější chuť)
- Pepř (čerstvě mletý, dle chuti)
- Sůl (dle chuti, opatrně kvůli sójové omáčce)
- Mrkev (1-2 ks, nakrájená na nudličky)
- Paprika (1 ks, ideálně červená nebo žlutá, nakrájená na nudličky)
- Čerstvý koriandr (na ozdobu a chuť)
- Rýže (na přílohu)
Jak na to krok za krokem?
1) Základ omáčky: Ve větší pánvi nebo woku rozehřejte olej. Přidejte nakrájenou červenou cibuli a osmahněte ji. Poté přilijte rýžový sirup (nebo zvolené sladidlo) a nechte cibuli zkaramelizovat dozlatova.
2) Maso: K zkaramelizované cibuli přidejte krůtí maso nakrájené na kostky. Maso zprudka zatáhněte ze všech stran, aby se na povrchu vytvořila kůrka.
3) Dochucení: Jakmile je maso zatáhlé, přilijte sójovou omáčku, rýžový ocet, gyoza omáčku a rybí omáčku. Opepřete a případně dosolte (sůl přidávejte opatrně, sójová omáčka je slaná). Vše promíchejte a nechte chvíli provařit, aby se chutě propojily.
4) Zelenina: Přidejte nakrájenou mrkev na nudličky. Duste, dokud mrkev lehce nezměkne, ale zůstane křupavá (asi 5 minut). Poté přidejte papriku nakrájenou na nudličky a vařte ještě několik minut, dokud paprika nezměkne, ale neztratí svou barvu. Omáčku není potřeba zahušťovat, samotná šťáva z masa a zeleniny je výborná.
5) Servírování: Hotové krůtí maso na asijský způsob podávejte s čerstvě uvařenou rýží. Před podáváním posypte bohatě nasekaným čerstvým koriandrem pro osvěžující aroma.
Přečtěte si další skvělé recepty:
Připravte si luxusní záhorácký závitek s rýží
Listové jednohubky: Rychlé a efektní pohoštění s paprikovou pomazánkou
Strouhaný jablečný koláč s drobenkou – tradiční recept s máslovým těstem
Závěr
Užijte si tuto rychlou a úžasně chutnou večeři! Krůtí maso na asijský způsob je skvělým důkazem, že i v uspěchaných dnech si můžete dopřát exotické chutě bez námahy. Během půlhodiny máte na stole jídlo, které potěší chuťové buňky i oko. Dobrou chuť!
Krůtí s cibulkou a sójou zní fakt rychle a dobře, jen dávám pozor na sůl—sója to většinou sama „doladí“ na maximum. Koriandr ale miluju, takže ho dávám skoro na vrchovatě.
Zkusil jsem místo gyoza omáčky sladkou chilli a bylo to příjemně pálivé, ale pořád sladko-slané. U mrkve pak nechávám míň času, ať je křupavější.
Za mě super večeře na všední den, protože to není žádná kuchařská alchymie. Jen rýžový ocet mi přijde zásadní—bez něj je to takové „méně asijské“.
Rýžový sirup nahrazuju javorovým a funguje to docela podobně, chuťově jsem byl spokojený. V woku to mám hotové rychleji, ale i na pánvi to jde, když nenecháte maso zbytečně pouštět vodu.
Líbí se mi, že se omáčka nemusí zahušťovat a stejně to drží šťávu. Akorát bych přidala trochu čerstvého česneku nebo zázvoru, ale jinak recept sedí.
Dělala jsem poprvé a překvapilo mě, jak dobře se spojí sladká cibule se sójou a octem. Příště zkusím místo papriky přidat i pórek, pokud bude po ruce.
Neznám rybí omáčku, tak ji vynechávám a jde to i bez ní, jen chuť není tak „hluboká“. Každopádně kombinace masa, zeleniny a rýže je hodně chutná a lehká.
Za půl hodiny je to reálně hotové, pokud máte nakrájeno předem. Koriandr mi někdy vadí, tak ho dávám až na konec a zbytek nechám bez něj.
Nejsem úplně fanoušek sladkých omáček, ale tady to dává smysl—hlavně díky octu to není přeslazené. Použil jsem menší množství sirupu a bylo to tak akorát.
Tenhle recept si ukládám, protože je to fakt bez stresu a chutná to čerstvě. Jen bych doporučila krůtí nepřepéct, ať zůstane šťavnaté—stačí zatáhnout a pak už jen krátce provařit.