Lučinové knedlíky jsou skvělou a zdravější alternativou k běžným knedlíkům. Díky lučině a psylliu jsou bohaté na bílkoviny i vlákninu, a přitom zůstávají jemné a nadýchané. Recept je jednoduchý, hotový během chvíle a výborně se hodí k omáčkám, masům i zeleninovým jídlům.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Lučinové knedlíky
Ingredience:
- 100 g lučiny
- 2 vejce
- Špetka soli
- Bylinky dle chuti
- 150 g psyllia
- 1/2 sáčku sušeného droždí
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
Příprava: 10 minut | Tepelná úprava: 30 minut | Celkem: 40 minut | Množství: 2 menší knedlíky (dle velikosti hrnků)
Postup:
1. Příprava směsi:
V míse smíchejte lučinu, vejce, špetku soli a bylinky dle chuti. Přidejte psyllium, sušené droždí a prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte a nechte odstát asi 10 minut, aby psyllium nabobtnalo.
2. Příprava hrnků:
Vymažte hrnky máslem nebo olejem. Naplňte je směsí zhruba do poloviny.
3. Vaření knedlíků:
Hrnky vložte do hrnce s vodou tak, aby voda sahala do poloviny jejich výšky. Přiklopte pokličkou a vařte na mírném ohni přibližně 30 minut.
4. Kontrola a krájení:
Zkontrolujte, zda jsou knedlíky pevné a pružné. Vyjměte je z hrnků a nakrájejte nití na plátky.
Tipy na vylepšení
- Pro jemnější chuť přidejte trochu česneku nebo špetku muškátového oříšku.
- Výborně chutnají i s nasekaným špenátem nebo petrželkou.
- Lze je připravit i v páře — budou nadýchanější.
- Pokud je směs příliš hustá, přidejte lžíci vody nebo mléka.
Časté otázky
Mohu lučinu nahradit?
Ano, skvěle funguje žervé nebo jemný tvaroh.
Jak poznám, že jsou knedlíky hotové?
Musí být pevné, pružné a nelepivé na povrchu.
Jdou knedlíky zmrazit?
Ano, nakrájené a vychladlé lze zamrazit na 2–3 měsíce.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Babiččiny knedlíky ze sodovky – nadýchané a lehké jako obláček
- Domácí hrnkové knedlíky – snadný recept bez vážení
- Kynutý knedlík na páře: jemný a nadýchaný (za nás nejlepší recept)
Lučinové knedlíky jsem zkoušela a fakt překvapilo, jak jsou jemné i přes to psyllium. Dělala jsem k hovězí omáčce a zmizely rychleji než běžné knedlíky.
Za mě fajn jako „odlehčená“ příloha, ale trošku jsem se bál, že psyllium zhoustne víc. Pomohlo přidat 1–2 lžíce vody a konzistence byla super.
Kombinace lučiny a droždí mi dává smysl, chuť je taková poctivá a ne přesolená. Jen příště zkusím ten špenát přímo do těsta, určitě to bude lepší.
Zajímavý recept, ale při vaření v hrnku jsem měl pocit, že se mi to trochu přilepilo. Příště zkusím víc vymazat a určitě hlídat, aby voda sahala správně do výšky.
Mně se líbí, že jsou hotové během chvilky a zároveň mají bílkoviny i vlákninu. Podávali jsme s kuřecím a bylo to fakt syté bez těžkého pocitu.
Nejsem úplně „psyliový“ typ, ale tyhle knedlíky mě baví. Chuť je jemná a nadýchané jsou i na druhý den, jen doporučuju je ohřát v páře nebo na pánvi s troškou vody.
Zkoušela jsem verzi v páře podle tipů a byly opravdu nadýchanější než vařené ve vodě. Muškátový oříšek tam špetku dělá úplně jiný dojem, za mě příjemné zpestření.
Lučinu nemám vždy po ruce, tak jsem místo toho dala žervé a fungovalo to. Akorát mi směs při odstátí hodně zhoustla, tak jsem ji lehce zředila mlékem.
Líbí se mi, že jde u toho pracovat bez vážení a recept je jednoduchý. Za mě top je ta informace, jak poznat hotové (pevné a pružné), protože mě to vždycky zbytečně netrápí.
Zmrazovala jsem nakrájené porce a držely 2 měsíce úplně v pohodě. Příště zkusím přidat víc bylinek, mám ráda výraznější chuť u knedlíků k omáčkám.