Lučinové knedlíky: zdravá a jednoduchá příloha plná bílkovin

Lučinové knedlíky jsou skvělou a zdravější alternativou k běžným knedlíkům. Díky lučině a psylliu jsou bohaté na bílkoviny i vlákninu, a přitom zůstávají jemné a nadýchané. Recept je jednoduchý, hotový během chvíle a výborně se hodí k omáčkám, masům i zeleninovým jídlům.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Lučinové knedlíky

Ingredience:

• 100 g lučiny
• 2 vejce
• Špetka soli
• Bylinky dle chuti
• 150 g psyllia
• 1/2 sáčku sušeného droždí
• 1/2 sáčku prášku do pečiva

Příprava: 10 minut | Tepelná úprava: 30 minut | Celkem: 40 minut | Množství: 2 menší knedlíky (dle velikosti hrnků)

Postup:

1. Příprava směsi:

V míse smíchejte lučinu, vejce, špetku soli a bylinky dle chuti. Přidejte psyllium, sušené droždí a prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte a nechte odstát asi 10 minut, aby psyllium nabobtnalo.

2. Příprava hrnků:

Vymažte hrnky máslem nebo olejem. Naplňte je směsí zhruba do poloviny.

Připravte si domácí houskové knedlíky vařené ve vodě

3. Vaření knedlíků:

Hrnky vložte do hrnce s vodou tak, aby voda sahala do poloviny jejich výšky. Přiklopte pokličkou a vařte na mírném ohni přibližně 30 minut.

4. Kontrola a krájení:

Zkontrolujte, zda jsou knedlíky pevné a pružné. Vyjměte je z hrnků a nakrájejte nití na plátky.

Tipy na vylepšení

• Pro jemnější chuť přidejte trochu česneku nebo špetku muškátového oříšku.
• Výborně chutnají i s nasekaným špenátem nebo petrželkou.
• Lze je připravit i v páře — budou nadýchanější.
• Pokud je směs příliš hustá, přidejte lžíci vody nebo mléka.

Domácí karlovarský knedlík

Časté otázky

Mohu lučinu nahradit?
Ano, skvěle funguje žervé nebo jemný tvaroh.

Jak poznám, že jsou knedlíky hotové?
Musí být pevné, pružné a nelepivé na povrchu.

Jdou knedlíky zmrazit?
Ano, nakrájené a vychladlé lze zamrazit na 2–3 měsíce.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:

• Babiččiny knedlíky ze sodovky – nadýchané a lehké jako obláček
• Domácí hrnkové knedlíky – snadný recept bez vážení
• Kynutý knedlík na páře: jemný a nadýchaný (za nás nejlepší recept)